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第114章（第3页）

“就差十分钟！”

他眉飞色舞地杭帆的镜头面前比划，“然后，这——么大的雨！”

这位外籍酿酒师的全身衣服都湿透了，衣摆和裤脚都在往下淌水，像是刚从被人从水库里捞上来一样。

而岳一宛等酿酒师的今日工作远还没有结束。

虽然采收回来的都是白品种葡萄，但斯芸的酿酒师们仍会严格依照品种与田块的不同，将各个田块的葡萄们分别压榨出汁，再送入它们各自的小型发酵罐内。

作为斯芸的首席酿酒师，岳一宛必须亲力亲为地跟进酿造的每一个环节，尤其是分拣完成之后的每一个步骤。

经过了大半日的辛勤工作，外头雨势减小，完成了采收与分拣工作的种植农们纷纷收工回家。

只有酿酒师与实习生们依旧留在车间里，有条不紊地将榨好的葡萄汁逐一送入发酵罐中。

仔细检查过那几只已经开始运作的发酵罐，岳一宛又从另一头折返回来，尝了一口刚榨出来的霞多丽葡萄果汁，语气寡淡地给出了“一般”

二字。

“‘一般’是什么意思？”

站在车间门外，杭帆低声问Antonio。

蹲在门外扒盒饭的意大利人摊开双手，腮帮子一鼓一鼓地道：“一般，就是Normal！”

他解释说，老大口中的“一般”

，就是暂且先让那块地上的霞多丽葡萄藤再活三个月。

Antonio嘶嘶地对着杭帆咬耳朵：如果三个月之后，酿造完成的白葡萄酒还是没啥特色……那这些葡萄藤就全都死定了！

它们会被全部拔掉！

葡萄园的田块，都是按照土壤种类与局部微气候等自然条件来划分的。

理论上而言，同一个葡萄品种，在同一田块上会表现出高度相似的风味特征。

而来自不同田块的葡萄，即便品种相同，也会有一些微妙的风味差别。

为了得到最平衡优雅的风味，酿酒师们会对不同田块的葡萄进行“混酿”

。

而为了找到与每个田块的风土特性最适配的葡萄品种，往往又需要一个反复且漫长的试错过程。

葡萄藤本身并不昂贵。

昂贵的，是人们在田间付出的无穷心血，与年复一年地等待与期望。

眼下，岳一宛正给这些霞多丽葡萄——连同过去三年间的所有期待与工作成果一起——下达死缓判决。

工作中的首席酿酒师背对着车间大门，杭帆无法看见那人的表情。

第116章道阻且长

岳一宛从未感到哪个榨季如当下这样漫长。

对蓬莱产区来说，今年恐怕不会是个好年头。

酿酒师们都有这样的预感。

榨季第一天，把首波抢收下来的白葡萄全部送入了发酵罐后，时针已经指向向了九。

连续做了近十五个小时的脑力与体力劳动，岳一宛根本都不记得自己是怎么回到宿舍的。

凌晨五点，叫醒他的并非生物钟，而是窗外的雨声。