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第128章（第2页）

她颇有感佩地看向岳一宛：“要决定酒庄从此是采用带梗发酵，还是不带梗发酵……一想到这么重大的决策，可能会影响酒庄未来二三十年的命运，我只是稍微设想一下，都觉得压力好大。”

她说得语气真切，岳大师的表情却骤然僵硬了一刹。

“也不用想太多，”

他慢吞吞地说道，“我们毕竟只是酿酒师。

真正事关酒庄命运的重大决策，并不一定会轮到你我来做。”

在他们脚下，轰鸣作响的巨大机器，正简单粗暴地重复着打碎与除梗的工作。

单调，枯燥，不带任何感情地执行着程序设定好的指令。

在它那张方方正正的铁皮大嘴里，紫红色浆液，混合着碎裂的果皮与果肉，像是一条染了血的乳水之河，从不锈钢的齿缝间缓慢渗过，笨拙而混沌地流淌出来。

“……在斯芸这样的酒庄，”

他说，“很多时候，我们只是一只负责酿酒的手。”

——不带梗酿造。

更加轻柔圆美的风格。

这样才易于让消费者接受。

“就算身为首席酿酒师，这里仍然有很多事情都是你无法决定的，甚至包括栽植葡萄的品种。”

——为了确保产量，葡萄品种必须产量较高且抗病能力强。

为了能够迎合市场，顺利打开海外的销路，还必须都得是正在流行的世界知名品种。

“大多数时候，你只能接受这一切。”

——就像酿酒师无法阻止收获季节的暴雨。

“公司不喜欢冒险，也不喜欢任何带有激进色彩的尝试。”

岳一宛说，这其实很容易理解。

当罗彻斯特集团年复一年地耗费人力物力，投入数千万的资金来建立和运营这样一座高级酒庄的时候，你绝不会想让酿酒师交给你一个可能会有争议的产品。

再稳妥一点。

再保守一点。

只要不出错，那就是完美。

看着实习生的眼睛，首席酿酒师淡淡陈词：“身为酒庄的酿酒师，你会面对无数个已经钉死在墙上的条条框框。

它们不可动摇，不容质疑，因为这是公司根据‘市场喜好’所做出的判断。”

“从葡萄田，到酿造车间，能由我们来选择或改变的东西，并没有外人想象中那么多。

但就是在这样狭小的范围内，酿酒师仍要竭尽所能地，做好每一支能让自己感到问心无愧的酒。”

他问向李飨：“这是一份同时戴着脚镣与手铐，却又要在螺狮壳里做道场的工作。”

“即便如此，你也依然想要成为酿酒师吗？”

「Iván，你没有在哭吧……？」

蹲下身来的Ines，小心翼翼地观察着这个憋得两眼发红的小家伙：「你还好吧？」

那年岳一宛八岁。

上一个春天，他在家里的葡萄园边给自己划了一片“实验田”

，一个人挥汗如雨地折腾了大半天，终于种下了两株葡萄苗——这是他自己掏零花钱，从附近农家的手里买来的水果葡萄。

经过一年的精心呵护，他的葡萄藤正式宣告死亡。

妈妈给出的法医鉴定报告是，死于浇水量过多。

南方的初夏炎热多雨，岳一宛又浇水浇得格外勤快，冷不防就把藤苗的根系给彻底泡烂。