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重重老例过大年（第4页）

天津年味久　沽人好眼福

庙会人如潮空竹嗡嗡响大鼓伴杂耍跨鼓鼓点忙

天津卫老少爷们过年的时候，不但能够饱了口福，还可以借这个年劲，大饱眼福，各式的庙会、花会、法鼓、大戏，各样的游戏、杂耍把春节的这几天排得满满的——“娱乐”就是天津人春节的主题。

天后宫庙会敲响新春第一锣

从前，天津民间信奉多神，如财神、灶王、菩萨、玉皇等，但由于天津地处海边，民众一面强调航海技术一面祈求神灵保佑，所以在民间威望最高、崇拜最甚的要属“天后娘娘”——在南方称“妈祖”。同时天津又是航运枢纽，外来商人诸多，航运活动频繁，所以“天后宫”的香火也非常旺盛，并多有祭祀的花会活动。到了清朝初年，康熙皇帝巡视天津，视察了天后宫，并非常欣赏花会的表演，皇帝钦赐会旗，从此天后宫的民间花会成为了“皇会”。法鼓、狮子、中幡和花鼓等各种表演走街串巷，锣鼓声不绝，喝彩声不断。据《天津皇会考记》记载，“通宵如是，直至夜阑不散。烛灭香消，未觉东方之既已白。”后来，除了农历三月二十三日天后诞辰大庆之外，农历腊月十五至正月初一还要举办盛大的庙会，慢慢地，天后宫庙会变成了春节最为重要的一个喜庆节目。

天津民俗博物馆副馆长尚洁说：“为什么在腊月这冰天雪地的寒冷季节举办规模宏大的娘娘庙会呢？说起来它与天津人传统的年节习俗有着很大的关系，天津人十分重视过年过节，这在全国乃至全世界大城市中极负盛名，这与天津的历史地理环境、五方杂处的人群结构、多数人长期从事漂泊无定的海运和漕运职业有关。每到年节，人们企盼着能够与家人平安团聚，共享天伦之乐，共祝来年好运。这种买价与心理的浓烈程度是其他城市的百姓无法相比的。天后宫腊月庙会就是在这样一个热闹的气氛中应运而生的。从腊月十五开始，各种年货商贩聚集到天后宫内，形成一个声势浩大的年货交易市场。宫南宫北一带年节需要的杂货和庙内前院的儿童玩具，吸引了大量的游人，而这种形势至今未改。”

大鼓伴杂耍老少爷们乐一把

旧时的天津，人称唱大鼓的生意人为“吃江湖饭的”。据传，大鼓这种演唱形式的起源至少有几千年的历史，尧舜时代朝堂里就设置谏鼓，虽是以下谏上，也有一种教化的意义。古代，周庄王为了“正风化俗”，曾“击鼓化民”，所以后世唱大鼓的就尊周庄王为祖师了。过年的时候，唱大鼓的不会在年货市场附近支棚设帐，三面摆上长板凳，一面平地设桌支鼓，当做演员演唱的舞台，谓之“拉场儿”。所谓的鼓曲都是成本大套的书，什么《呼延庆打擂》、《前后七国》、《杨家将》、《跨海征东》、《薛刚反唐》等等。

空竹嗡嗡响花样抖出大年味

提起抖空竹，每个孩子、甚至大人都会兴致勃勃的，因为空竹随着棉线及两根细棍子发出“嗡嗡”的声音，伴随着左右挥甩、上下起伏，由简单的拉响，到繁复优美的花招，抖空竹的技巧是相当多的。由于它两头大，中间细，天津人叫它“风葫芦”。

在老天津过年的庙会上，都会有人表演。表演者用两根短竹竿系上白线绳，在空竹中间的圆轴上绕一圈，两手持竹竿抖动时，使轴头上的圆盘旋转起来，圆盘上有竹片隔开的小孔，旋转时有风进入孔中，因而发出“嗡嗡”的响声。抖得快，圆盘转得也就快，发出的声音也就越洪亮。抖空竹时，常常是几个人聚在一起抖，比赛谁的空竹抖得响亮，谁抖得花样多，最简单的花样是“扬高”，就是把空竹抖响亮，抛向空中，带着“嗡嗡”响声，再用竹竿接住，继续抖。抖空竹的花样还有“猴子爬杆”，即让空竹顺着手中的竹竿往上旋转。复杂的花样还有“攀十字”、“张飞骗马”等。春节的庙会、年货市场几乎都可以听到“嗡嗡”的声音，现在的孩子大概从来都没有见过这样简单的玩具，在两根小棒拴着的一根小绳上，一只竹子做的小玩意儿随着绳子的抖动上下翻飞，发出“嗡嗡”的声响。如今，年过六旬的老人都能清楚地记得，几只嗡嗡作响的空竹，“嗖嗖”地从人群中飞向天空，随后，急速落下，然后各自被稳稳地用绳子接住，又重新抖了起来。小小的空竹就像流星一样不断从人们的眼前划过，令人眼花缭乱。一会儿从背后飞上来，一会儿又从腿下钻过去，一会儿又在他们的手指间来回跳跃，他们舞出的“流星赶月”、“猴子爬杆”、“蚂蚁上树”等花式令人叫绝。

男女老少齐上阵秧歌扭起来

还有一种与高跷并列为节日不可缺少的娱乐活动节日民间社火活动中的一种歌舞艺术，天津方言称为“地秧歌”。67岁的孙凤英老人说：“我是铁杆秧歌迷，一听见唢呐和鼓点声，手脚就痒痒。当你随着鼓点扭动的时候，连脚趾头都吃着劲。今年春节，我参加了宁河的秧歌队，好好地扭了一回新春大秧歌。扭秧歌的门道其实多着呢，一招一式，一行一动，都有许多讲究，把喜气洋洋的感觉带给看秧歌的每一个人，把新春的气氛带给每一个人。”“旧时秧歌都是男的闹，那时候的大年里，男人们装扮上身，吆喝着，欢笑着，在家里的大姑娘，小媳妇，隔着门缝往外看，一起跟着欢笑。女子跳秧歌是现在才有的。”

唢呐伴奏铛子响跨鼓敲起来

据尚洁介绍，相传天津最早的一个法鼓团体是“大觉庵金音法鼓会”。法鼓会乐器以鼓为主，放在中央，钹、铙、铬子、铛子都在鼓后。法鼓曲牌约十几套，常用的有《老西河》、《摇通鼓》等。著名的法鼓会还有龙亭的井音法鼓、芥园的花音法鼓、侯家的永音法鼓等。而中幡会是跨鼓和中幡两种艺术形式结合表演的会，由厨行同业所办，会名“乡祠前远音跨鼓中幡会”，跨鼓队是大鼓八面，用黄绳系于颈间，鼓手人穿黄马褂；铛子八面，击者每人穿黄坎肩；另有双髻文童12人，各着鲜衣，手托花篮；武童亦12人，手持对钹。演奏时，跨鼓声轻重缓急不同，铛子打点。文童轻歌，唢呐伴奏。武童则击耍对钹和人体摆字，常摆的吉祥词为“江山太平”、“天下太平”等，变换极迅速。中幡队最初是中幡三架，各由三丈长竹竿挂长幡，幡宽五尺，青缎面初是中幡三架，各由三丈长竹竿挂长幡，幡宽五尺，青缎面，红布里。幡顶斜插旗子两面、灯笼两个、伞盖三把，并系缀铜铃若干，每架各有长幌绳两条（较北京中幡少一至二条）。每架总重超过百斤，行会中或托手中，臂上或杠肩头。表演时则顶上额或伸臂托塔，表演者做各种惊险动作，但幡竿不能离身，不能倒地。逛庙会的人们会大声地给表演者叫好，表演者得到认可后，会更加卖力地表演。

跳高劈叉翻筋斗高跷踩起来

每当过年，还有一种娱乐活动是必不可少的，那就是“踩高跷”。高跷的表演者双足缚于1～3尺高木棍制成的“跷腿”上，边行走边表演。清代中叶高跷盛行时，高跷腿子曾有高5尺者。高跷有文、武之分：文跷以走唱为主，简单的舞扭动作；武跷则表演诸如倒立、翻筋斗、叠罗汉、跳高桌劈叉等惊险动作。

天津高跷多属武跷，其舞扭动作，如倒立翻滚、前奔下倾等均有固定模式，造型美观，气氛红火。清代以来，天津城郊高跷会最为普遍，多以戏曲名目相标榜。表演时按戏目分项进行，演员在锣、鼓、铙、钹击打伴奏中舞蹈翻跌。在高跷铿锵有力的锣鼓点中，年味越来越浓，喜气洋洋的春节也越过越有意思！

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”一首二十四节气歌拉开了新年的开端，还在冬天美梦中沉睡的人们，赶快醒来吧。

一亩三分地　县官把犁扛

张仲说，“春打六九头”，打春也叫“鞭春”，就是鞭打春牛。作为立春时的庆祝活动，打春有着悠久的历史。从唐朝时起，立春日，各州、县衙门用纸扎成一头“春牛”，由州、县官主持，用红、绿丝线或彩绸编成的“春鞭”打牛3下，称为“打春”。“打春”意寓让春牛勉于耕种，为人们换取好的收成。“打春”由官吏开始，后由百姓鞭打。

明清至民国期间，打春活动变得更加有趣。官府用彩纸扎成春牛，并在春牛的腹腔中装满核桃、栗子、枣等干果及五谷。打春的仪式除了抬春牛的8或16名青衣青年外，还跟随有翩翩起舞的舞狮、高跷、秧歌、龙灯等队伍，当然还少不了扶老携幼、前簇后拥看热闹的百姓。立春的时刻一到，在喧闹的锣鼓、鞭炮声中，州县官吏手执春鞭鞭打春牛的腹部，牛腹中干果及五谷顿时撒满一地。围观的民众在欢闹声中争先抢拾落地上的果和五谷。吃了干果自然分享到了春天到来的喜悦，而将捡到的五谷放到仓库里，当年必然五谷丰登。如果说打的是土牛，把打碎的土块捡回家和上水，涂大灶可使灶上不生蚂蚁，涂牛棚可使六畜兴旺肥硕。有人将碎块泡成稀泥在门上书写“喜”字，据说这样恶鬼就不敢进门了。

鞭打春牛的活动寄寓了民众对春天的美好向往，这种向往在县官鞭打春牛时的念词中得到了更充分的体现：一打风调雨顺，二打地肥土暄，三打三阳开泰，四打四季平安，五打五谷丰登，六打六合同春，七打七星高照，八打八方吉祥，九打九域太平，十打十全十美。同时，县官还要赶着真正的耕牛在一亩三分地转几圈，预示来年丰收。天津人有句口头语“再能耐也出不了这一亩三分地”，就是指的这块象征天津范围的地方。

东方迎春神　古今变化多

天津农业专家况清凯告诉记者，每年2月4日或5日，太阳到达黄经315度时为立春，今天是立春。古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。

为了迎接这个万象更新的节气，自古以来就有一个隆重的仪式，古人谓之迎春神。张仲介绍说，早在周朝的“立春”之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫迎春神。迎春的队伍都是青车、青旗、青衣，吹着牛角号，唱着迎春的《青阳曲》，跳着迎春舞。当时历书还没有出现，官府为了提醒人们春耕即将开始，就于立春这一天，在城镇广场上用黄土塑一头象征耕种的春牛和一个农夫打扮的“芒神（即春神）”。迎春队伍的衣、帽、幡都用青色，象征严冬已去，万物复苏。按照阴阳五行的说法，东方属木，木是青色。“迎春神”，即向东方祈求草木葱茏，谷物茂盛之意。

中国作为饮食文化大国，民间对于每个节日或者节气，都有独特的饮食讲究。比如大年初一的饺子、八月十五的月饼，而立春这天，各地就有吃生萝卜和春饼、春卷的习俗。

立春日早上，无论男女老幼都吃一块生萝卜，据说这样可以消食、止咳、不生牙病，还可以避免春困。除了吃生萝卜，立春日还要吃春饼、春卷。春饼是用一张薄饼，卷上各种精美蔬菜食之，取“春到人间一卷之”的意趣。春卷亦是用薄面卷蔬菜而食，但与春饼不同的是，它要包馅油炸。张仲说，天津人在这一天主要以素食为主，素春卷，拌小菠菜。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。另外，过去渤海湾中晃虾、梭鱼盛产之时，还有炸晃虾、熬梭鱼的食俗。

春卷算是传统的吃食，其馅料是绿的韭菜、黑的香菇、红的胡萝卜、白的绿豆芽、黄的蛋皮等，五颜六色的；用的皮非常薄，包好后可以隐约看到里面馅料的颜色，用“白云深处裹春色”来形容它再恰当不过。据说晋唐年间，当时有个书生为了应试，整天深居节斋，常常废寝忘食。他的妻子就想了个办法，把米磨粉制皮，加上菜、肉等馅包卷一起，既能当饭又能当菜，书生自此日日饱食。

《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎春之意。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春卷已经在超市里随处可见，但老天津人还是喜欢自己做春卷，不过春卷皮的制作可不是一般人能做出来的。

糯米高粱粘幸福　今夜人圆闹花灯

正月十五到了，元宵店前又不可避免地排起了长龙，刚刚沉寂了几天的礼品店又迎来了年里的第二轮顾客满门的**，只因为，今天是月圆人圆的日子。

在大多数天津人的心目中，元宵节没出正月门儿，“闹元宵”也是过年，自然也要闹得轰轰烈烈、热热闹闹，要闹出“年味”来。

无灯不成节正月十五要闹灯