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第335章 张师傅教徒六千（第2页）

张师傅平静的说道：“你可以再摸一遍这只鸭子身上的肉。”

黄伟光依言捏了捏鸭腿的肌肉，又捏了捏翅膀根部的肌肉。

接著他眼睛一亮：“师父，我明白了！”

“这鸭子身上的肌肉特別发达，而且这些肉不是硬的，而是很有弹性。”

他越说越兴奋，“难怪这种鸭子做熟之后，肉质会非常鲜嫩紧实，但又不会塞牙！”

张师傅点了点头，对黄伟光能联想到做熟后美味鸭，很是满意。

他难得地多说了一句：“你这一点很好，看食材不能只看眼前，还要能想到它变成菜餚后的状態。”

林逸兴在一旁看著张师傅的教学，心里暗暗感嘆，不愧是四香楼的主厨，果然有过人之处。

这些鸭子身上的特点，自己这个养鸭子的都没有摸得这么清楚。

而张师傅只是昨天接触过一次，居然就已经知道了这么多美味鸭的特点。

这时候，张师傅转向林逸兴，问道：“这些鸭子都是按照昨天那一只的標准养的？”

林逸兴连忙回答道：“是的张师傅，完全一样的。”

张师傅回道：“那我就让伟光把剩下的鸭子都检查一遍。”

“如果没有问题的话，等会儿高子澄来了，我直接让他给你开票。”

林逸兴心里一喜，脸上露出笑容：“那真是感谢张师傅了。”

张师傅摆了摆手，没说什么客套话。

他又转向黄伟光：“伟光，你记住我刚才说的特徵，然后拿这些鸭子练手。”

说到这里，张师傅顿了一下，语气缓和了一些：“伟光，做厨师，首先要会看食材。”

“食材不行，手艺再好也做不出好菜。”

“而看食材，不能只看表面，要学会看细节。”

“好的食材，细节上一定和普通的有区別，知道吗？”

黄伟光恭敬地回道：“我记住了，师父！”

“我一定好好学，不辜负您的教导！”

张师傅点了点头，没再说话。

黄伟光又蹲了下来，开始一只一只地检查剩下的鸭子。

他检查得很仔细，每检查完一只，都会抬头看看张师傅，见张师傅没有表示，才继续检查下一只。

就在黄伟光检查完所有鸭子，站起身的时候，张师傅突然发现，黄伟光的耳朵上居然別著一根香菸。

张师傅的脸色一下子阴沉了下来，严肃的问道，“伟光，你耳朵上的烟是哪来的？”

黄伟光被这突如其来的质问嚇了一跳，手下意识地摸向耳朵。

当他的手指碰到那根香菸时，额头上瞬间就冒出了冷汗。

黄伟光这才想起来，自己之前隨手把林逸兴给的烟別在耳朵上，后来就忘了取下来。

想到这里，黄伟光恨不得给自己一个嘴巴，没事去接烟干什么。

他有些结巴地说道，“师————师父，这烟是这位同志给的。”

“您知道我不抽菸的，我就是————就是觉得好玩，才別在耳朵上的。”

“我现在马上就拿下来！”

黄伟光把烟拿了下来，小心翼翼地看了张师傅一眼，又补充道：“师父，我知道抽菸会影响到味觉和嗅觉。”

“所以我肯定不会抽菸的。”