02小说网

第40章 擒王之宴 钱是最好试金石3（第1页）

第40章擒王之宴：钱是最好试金石（3）

我大拍他马屁：“好姓，就冲你这姓想不发财都难。”老板笑道：“承你贵言啊！”

看了一圈周围，我找到了一个改善我俩关系的切入点，我故意问他：“你这里的租金不便宜吧？”

半是骄傲半是郁闷，钱老板说：“不便宜啊！”

我点点头，表示理解，我又故意指着对面的餐馆说：“对面那家的菜没你家的好吃，我先去了他家，然后才来你这的。”

钱老板的脸上有了更多的笑容：“他们？他们那手艺怎么能和我比？”千穿万穿，马屁不穿，我说：“这就是我跑过来找你合作的原因。”

钱老板对我一竖大拇指，反过来拍了我一记马屁：“一看你就是老江湖，识货。”

我笑了，他这哪是在拍我，他还是在拍自己。我问他：“你们开业多久了？”

钱老板看了我一眼，生怕回答不好这生意就会飞了似的，最后他说：“差不多半年了。”

闻着空气中淡淡的装修后特有的味道，我猜他这里顶多开业了三个月。我没拆穿他，而抓紧时间把话题带到我想去的地方：“你这生意没他那边的好。”

钱老板有些不服气：“他们做了多久，我们做了多久？你是不知道，我们已经把他们的客户拉过来一大半了。”

我点点头表示同意：“那是，我也相信你们迟早会把他们干掉的。”钱老板感激地看了我一眼：“承你贵言，承你贵言了。”

我说：“不用客气。”绕了半天，觉得是时候抛出话头了，我说：“你们这边什么都好，就是位置比他们要差点。”

钱老板大为失望：“这你就不识货了，我们这离商业街还比他们近十米，喏，还有，我们离地铁口和公交站也比他们近。”从二楼去厨房要穿过一个走廊，透过玻璃窗能看到外面，老板指了指不远处的地铁口和公交车站台，说：“我们的租金一个月都比他们要多两万块，你说我们的位置好还是他们的位置好？”

我摇了摇头，表情极为痛心：“钱老板，你这是花了钱还没得到好啊！”钱老板瞪大了眼睛看我，不知道我这话是什么意思。

我站住了，说：“就拿你刚才说的离公交车站台比较近来说吧，没错，客人下了车离你是比较近，不过你想啊，他们是来干吗的？他们是来逛街的。他们逛累了逛饿了拎着一大堆东西往回走，”我指了指远处的另一个公交车站台，“并且要去对面坐车，是离你近还是离你的敌人近？”

钱老板也站住了，他颇为不以为然：“小兄弟，你说的这种情况，租这里的时候我也想到了，当时我就特意观察了两天，没多少你说的这种情况啊，”他反过来安慰我，“不过你这么年轻就能想到这一点也算是不容易了。”

他们两家餐馆都开在通往商业区的一条便道上，与G城主干道呈丁字型。确实，钱老板的铺面离商业区要比他的竞争对手近一点，但若从逛街的人往回走的角度考虑，钱老板绝对是要吃亏的。

我不知道他是怎么观察的，是因为观察时间短或者取样不准，还是他根本就没认真取样？

我坚持自己的想法：“钱老板，你观察的时候肯定在哪里出错了。”

出于礼貌，钱老板还是摆出了一副认真听讲的架式，但我能看出他并不认为我能说出什么新意。

我说：“你这里的客人分两种，一种是在附近住和在附近办公的固定型，这个我们就不多说了，拉这些人靠的是真本事。另外一批就是过来玩、过来买东西的流动型的，我们就说一下这批人的想法好了。”

钱老板看了我一眼，表现得胸怀大志、海纳百川：“小兄弟，你尽管说。”

我说：“就以我为例，如果我来逛，有两种情况，我要么在那里面吃饭，要么回到这边来吃饭。要是回这里来吃饭，多数情况下我是会去对面那家吃的，逛累了更不用说，我不会愿意走到你这来吃饭的，因为吃完饭了还要走回到马路对面，然后再走到沿江大道上去等车，尽管你们这是支道，过个马路并不难。我不愿过来还有一个原因，我根本不知道你们哪家的手艺好，也不关心这些，我想的就是快点找个地方坐下来吃饭，然后回去。也就是说，你那个所谓的近十米的优势根本没有，反过来这十米还害了你。”

我说：“你当初可能是只顾着统计人流了，而没去分析客户的行为心理，特别是这批散客的心理。我估计啊，这批散客你的敌人会拦去六成以上，有四成跑到你这已经是老天保佑了，两成说多不多，说少嘛你们这么大的店，他一个月起码比你多赚几万块，你还比他一个月多交两万块钱房租，你算算看，这一年是多少钱？”

钱老板看着窗外敌人的方向，脸终于变了色。

钱老板不是我身边熟悉的人和我的客户，所以我用这种方式表现自己是再好不过了，既让钱老板不敢轻视我，我还用不着花太多成本。

看完厨房并和大厨聊了几句后，不管是卫生状况、员工精神面貌，还是厨师手艺，我总体感觉还算不错。

接下来就是另一件事了，要和钱老板把价钱定下来。