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第114章 想偷师学艺啊（第1页）

第114章想偷师学艺啊

王小丫把脸埋在奶奶怀里，委屈得直抽泣，还不忘伸出小手指着王敢，控诉道。

“嗯！打……打他屁股！臭二叔！我再也不跟他玩儿了，哼！”

捣蛋鬼总算被老妈牵走，世界终于清净了。

王敢揉了揉被老妈拍过的后背，脸上挂着得意的笑，重新回到门板前。

这下，可以专心干活了。

他将刮下来的鱼肉全部堆在厚实的门板上，换上刀背，开始有节奏地快速砸剁。

刀背与鱼肉碰撞，发出“笃笃笃”的密集声响，雪白的鱼肉在反复捶打下，渐渐变得黏糯起胶，化为一滩细腻的鱼蓉。

这还不够。

王敢停下动作，用刀尖小心翼翼地在鱼蓉里翻找、挑剔，将那些藏在肉里、比头发丝还细的肌间刺一根根精准地挑拣出来。

这个过程极其考验耐心和眼力，但王敢却做得一丝不苟，仿佛在雕琢一件绝世的艺术品。

他心里清楚，鱼丸要做得好，第一步去腥，第二步刮蓉，这第三步挑刺，就是决定成败的关键。

一根小小的鱼刺，足以毁掉整道菜的口感和食客的心情。

陈有月几人手脚麻利，没一会儿就把剩下的杂鱼都收拾利索了。

王敢从兜里摸出五块钱，塞给大蛮：“去趟镇上，跟张屠户说，割二斤后臀尖，让他给咱绞成肉馅儿。”

“得嘞！”大蛮接过钱，跨上院里那辆二八大杠，车铃铛“叮铃”一响，人已经冲出了院门。

这边，王敢让陈有月往灶里添柴，准备生火炖鱼，他老爸王建军却跟个影子似的凑了过来，背着手，眼神直往他手里的鱼和配料上瞟。

“干啥，想偷师学艺啊？”王敢头也不抬地打趣。

王建军脸一拉，梗着脖子：“滚蛋！老子吃过的盐比你吃过的米都多，炖个鱼还用跟你学？”

话是这么说，可他那两只脚就像在地上生了根，挪都不挪一下，眼睛依旧盯着王敢的动作。

王敢心里乐了，也不点破，低头继续手里的活计。

杂鱼改上花刀，方便入味。葱切段，姜切片，几颗干辣椒从中间剪开，蒜瓣用刀背拍散。

院子里的大灶，火苗“呼呼”地舔着锅底。

锅烧得滚烫，王敢先舀了一勺猪油扔进去，等猪油化开，滋滋作响，再淋入半勺黄豆油。

两种油混合，那股子香气，瞬间就窜起来了。

油温五成热，葱姜蒜、干辣椒、花椒八角一股脑儿下了锅。

“刺啦——”

香料在油锅里翻滚，香气被热油逼出，层层叠叠地在院子里弥漫开来。

王敢拿着大铁勺，不紧不慢地翻炒，直到锅里的葱段边缘微微泛起焦黄。

他抄起酱坛子，舀了一大勺本地产的黄豆酱倒进锅里。

酱料遇热油，香气“轰”地一下炸开，变得更加浓郁醇厚。

他炒了几下，等酱香彻底融进油里，顺手抄起旁边一瓶散装白酒，估摸着一两的量，“呲”一声顺着锅边淋了下去。