02小说网

孕早期营养食谱 孕早期营养保健菜肴（第2页）

■松仁海带

用料　松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。

制作　先将松子仁用清水洗净；水发海带洗净，切成细丝。再将锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝，用文火煨熟加盐调味即成。

功效　松子仁健脾滋阴，海带散结软坚，通便。孕早期妇女食用可健体，还有防治便秘，安胎作用。海带含碘丰富，有利于胚胎的生长发育。

■松子豆腐

用料　豆腐500克，松子仁50克，鸡汤500毫升，香菜末50克，葱姜油25毫升，料酒10毫升，白糖75克，味精2克，盐3克。

制作　先将豆腐切成2厘米长的豆腐丁，放入开水锅中烫煮至浮起，捞出控净水，放在案板上，用牙签扎，控出浆水。再将锅中放入葱姜油烧至六成热，放入25克白糖，用火炒成枣红色，烹入料酒，加入鸡汤，把松子放入汤中，再加入盐、白糖和味精，放入豆腐丁，用小火烧，边烧边用牙签扎，使汤汁渗入豆腐丁，待汤收干豆腐膨胀后，迅速盛入盘中，将香菜末撒在上边即成。

功效　豆腐嫩鲜有味，适口。松子仁能滋阴、润肺，滑肠；豆腐营养丰富，能生津润燥。两者合用，对于燥咳、便秘有明显疗效，是孕早期妇女防止便秘的理想保健菜肴。

■干煸青菜

用料　青菜150克，豆油8毫升，精盐3克，味精1克，麻油1毫升，姜末2克。

制作　将小青菜洗净，切成小段。接着将锅烧热下油，烧至油冒青烟时，下入姜末略炒，倒入青菜干煸，用旺火炒5分钟，加入精盐、味精，翻拌均匀，淋上麻油，起锅装盘即成。

功效　富含多种维生素。

■糖醋黄瓜

用料　嫩黄瓜100克，精盐、白糖、食醋、香油各适量。

制作　先把黄瓜洗干净，劈成两半，再劈成长条，然后斜刀切成小块，放在盆内，撒上少许精盐，稍腌一下。然后将食醋倒入碗中，再放进白糖，用汤匙慢慢把白糖溶化。之后将腌过的黄瓜轻轻挤去水分，倒入糖醋汁，再腌渍1小时左右，取出装盘，滴上香油即可。

功效　含有碳水化合物、维生素及娇嫩的纤维素，具有清热解毒，预防便秘的制作。

■水晶西红柿

用料　西红柿300克，白糖50克。

制作　先将西红柿洗净，去蒂，用开水烫一下，剥去薄皮，然后切成块，放在盘内。把白糖均匀地撒在西红柿上即可食用。

功效　酸甜可口。碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及水分含量较高，具有祛火开胃之功能。

■虎皮核桃仁

用料　核桃仁500克，白糖125克，香油500克，精盐3克。

制作　先将核桃仁用开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。之后锅内加入白糖和清水，投入核桃仁用小火煨，至糖汁黏稠并包在核桃仁上，离火。接着锅内放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色捞出，冷却后即可食用。

功效　含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。对于孕早期胎儿脑的发育有良好的促进作用。

■蜜汁鲜桃

用料　鲜桃750克，白糖100克，蜂蜜50克。

制作　先将鲜桃一切两半，去桃核，放在盘内，入笼蒸熟，取出去掉外皮，再切成小块，放在盘内凉凉。再将锅置火上，加少量水，放入白糖、蜂蜜，烧开后用小火慢慢熬制，待到水分大部分蒸发，汤汁浓稠时，倒出凉凉，浇在桃上即成。若将桃放入冰箱内稍冰镇，其味更佳。

功效　清新，凉甜，可口。碳水化合物含量丰富，能提供较多的热能。还含有多种维生素、蛋白质和矿物质。

■糖醋白菜

用料　大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油、白糖、食醋、精盐各适量。

制作　先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。再将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。接着将炒勺置于火上，加入花生油烧热，加入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻。待略有黏性时，倒出凉凉，浇在白菜上即可。

功效　含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

■炒黄豆芽

用料　黄豆芽100克，韭菜25克，花生油8毫升，盐、干辣椒各适量。

制作　先把黄豆芽洗净，下开水锅烫一下捞起；将干辣椒横切段，韭菜洗净切成长段备用。再将炒锅上火，加花生油，放入干辣椒炒焦，随即放入黄豆芽、韭菜、盐，翻炒2分钟，淋入适量香油即可食用。

功效　含较高的维生素C和蛋白质。

■莴笋炒肉丝

用料　莴笋250克，瘦猪肉150克，花生油、花椒油、酱油、精盐、面酱、淀粉、葱末各适量。