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孕早期营养保健汤饮（第1页）

孕早期营养保健汤饮

■草菇黄花汤

用料　鲜草菇150克，嫩丝瓜150克，熟猪油40克，黄花菜50克，姜片、葱段、料酒各40克，精盐、味精、鲜汤各适量。

制作　先将草菇去蒂择洗净，撕成条；丝瓜去皮洗净，切成长片；黄花菜择洗净；姜切片；葱切段备用。之后将锅置中火上，下熟猪油烧至五成热，加姜片、葱段炝勺，掺鲜汤，加草菇稍煮片刻，再下丝瓜片、黄花菜，煮沸后撇净浮沫，放精盐、味精调味即成。

功效　汤味鲜香。可预防维生素D缺乏症，为胎儿补充足够的钙质。

■蛋黄菜花汤

用料　鸡蛋3个，菜花50克，青豌豆30克，熟猪油10克，精盐1克，香菜末5克，骨头汤适量。

制作　先把菜花洗干净，放入开水锅中略煮一下捞出，过凉水凉透，再捞入盘中。把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切条，蛋黄捣成泥。之后将锅内放油烧热，放入蛋黄泥略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、豌豆。

功效　清淡爽口，开胃，不腻。富含优质蛋白质、钙、维生素C等。

■西红柿鸡蛋汤

用料　西红柿150克，鸡蛋2个，海米10克，香菜3克，花生油、精盐、味精、香油、水适量。

制作　先将西红柿洗净，用开水烫一下，剥皮，切成橘子瓣形；将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；将海米用温水泡好；将香菜洗净，切成末备用。然后将锅烧热后，倒入底油，放入精盐，待油热冒烟时，投入西红柿炒几下，加开水，放入海米。开锅后，将鸡蛋缓缓淋入锅内，汤沸蛋花浮起，撒入香菜末，放味精、香油，盛入大碗中即可。

功效　营养丰富，含有优质蛋白质、矿物质、多种维生素和有机酸。

■肉丝榨菜汤

用料　瘦猪肉100克，榨菜50克，香菜少许，香油5毫升，精盐2克，味精1克，料酒、清汤各适量。

制作　先将瘦猪肉洗净切成细丝；榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝；香菜择洗干净，切段。之后将汤锅置火上，加入汤（或清水）烧开。下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜，淋香油，盛入汤碗内即成。

功效　此汤肉嫩味美，清香利口。含有优质动物蛋白质、多种矿物质和维生素，并能补充人体需要的水分，适宜孕妇食用。

■黄瓜银耳汤

用料　鲜嫩黄瓜100克，水发银耳50克，精盐、味精、胡椒粉、香油和水各适量。

制作　先将锅置火上加入适量的水。再将黄瓜洗净，切成1厘米见方的薄片放盘内。将银耳择洗干净。水烧开后将银耳、精盐、胡椒粉入锅烧开，再放入黄瓜片，见开后淋入香油即可。

功效　银耳脆嫩，黄瓜清香，味美适口。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、铁、维生素B2等。有滋补健身、润肺养胃、强壮身体和安胎的作用。

■虾皮粉丝汤

用料　虾皮50克，绿豆粉丝75克，花生油15毫升，盐、香油各少许。

制作　先将绿豆粉丝剪成18厘米长的段，用水洗净；虾皮用清水洗一下。再将锅置火上，放油，烧热后下入虾米煸炒几下，放入清水、绿豆粉丝，待粉丝熟后，加入盐调好味，淋上香油即成。

功效　虾皮里含有丰富的钙、铁及糖等成分，是胎儿、儿童、孕妇等不可缺乏的元素。虾皮不仅味美价廉，还能预防儿童发生佝偻病，是促进儿童生长发育的良好保健食品。粉丝含有大量淀粉。孕早期食用此汤可健身，并可预防儿童佝偻病。

■花生鸡块汤

用料　鸡肉400克，花生米100克，水发黑木耳20克，葱花、葱结、姜片、盐、胡椒粉各适量。

制作　先将鸡破膛，挖去内脏，斩掉鸡头、鸡尾，洗净后斩大块；花生米浸洗后捞出待用。之后将鸡块和花生米、水发黑木耳、葱结、姜片一起放入汤锅，加足清水，大火烧开，撇去浮沫，再盖上盖用中小火焖煮20分钟左右，待鸡块、花生米熟透，加进盐、胡椒粉，撒上葱花，倒入汤碗。

功效　鸡块焖熟脱骨，花生米焖软入味，汤鲜味醇，营养滋补。

■海带冬瓜汤

用料　淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐10克，味精1克，葱结1个，姜2片，豆油8克。

制作　先将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙及毛，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至熟烂。接着将海带切成菱形块；冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。之后将炒锅上火，舀入豆油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤，用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精，装入汤碗内即可食用。