02小说网

孕中期营养保健汤饮（第1页）

孕中期营养保健汤饮

■当归生姜羊肉汤

用料　羊肉650克，当归、生姜片各20克，精盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。

制作　将当归洗净，切成片，备用。把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后用清水洗净，用刀斩成小块，备用。之后将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒煲汤，加盖，用文火煲3～4小时，点入精盐、味精调味即可食用。

功效　补气养血，温中暖肾。

■核桃红枣兔肉汤

用料　红枣15枚，兔肉250克，核桃仁250克，精盐少许。

制作　将红枣去核，用清水洗净，待用。接着把兔肉刮净细毛，用清水洗净，切成小块。将瓦锅洗净，加清水适量，置于火上煮沸，放入核桃、红枣、兔肉，炖2小时，放入精盐调味即可食用。

功效　此汤健脾胃，补肝肾，益智。汤中大枣含有维生素A、维生素C、糖、烟酸、胡萝卜素、钙、铁等；兔肉含蛋白质高，脂肪低，含有多种维生素，易消化吸收；核桃仁是众人皆知的健脑食品，具有较高的营养价值和益智作用。

■鲫鱼炖海带汤

用料　鲫鱼200克，海带100克，醋10毫升，白糖10克，香油10克，酱油、料酒、葱、姜各适量。

制作　将鱼清理干净。将海带用温水泡2小时后洗净，切宽条，上锅蒸20分钟。接着将鱼摆在小锅内，上摆一层海带，再摆一层鱼，上面再摆一层海带，放入料酒、酱油、醋、白糖、葱、姜，加清水至没过菜面，大火煮开后小火焖至汤稠即可食用。

功效　菜肴酥软，富含优质蛋白质和丰富的钙、铁、锌。

■墨鱼花生排骨汤

用料　花生50克，红枣5粒（去核），墨鱼1只（约200克），排骨200克，清水1000毫升，盐、味精各适量。

制作　将墨鱼撕去外衣及内脏，洗净，放入水煮5分钟，取出洗净；花生、红枣洗净。之后将全部材料放入汤内，加入清水1000毫升，文火煮2小时，用盐、味精调味即成。

功效　可润肤养颜，补充蛋白质。

■菠菜鸡蛋汤

用料　菠菜100克，鸡蛋2个，精盐、味精、酱油和水各适量。

制作　先在锅中烧上适量的水，再将鸡蛋打入碗中搅匀。菠菜择洗干净后切段。接着将锅中水烧开，之后将菠菜入锅稍煮，再把精盐、味精和酱油放入，开锅后一边淋蛋一边烧开，再淋入香油立即停火。

功效　营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪，尤其含有丰富的矿物质和维生素。

■酸辣豆腐汤

用料　鲜嫩豆腐100克，黄瓜35克，胡萝卜30克，醋30克，胡椒粉2克，香油10克，精盐、味精、淀粉、葱花、香菜末和水各适量。

制作　先将豆腐洗净，切片；将黄瓜、胡萝卜洗干净切成薄片备用。接着将醋、胡椒粉、香油、香菜末放入碗中调匀。最后锅内加水放入豆腐、黄瓜、胡萝卜，烧开后勾入淀粉，再将碗中调好的辅料倒入锅内搅拌即成。

功效　含有丰富的植物蛋白质、脂肪和糖类，还含有丰富的维生素、胡萝卜素及钙、铁、锌等矿物质。

■冬瓜排骨汤

用料　猪排骨250克，冬瓜500克，精盐、味精、胡椒粉、葱花各适量。

制作　将猪排骨洗净，剁成5厘米长的小块，随温水下锅煮去血水，捞出，备用。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成与排骨大小相同的块。之后将炒勺上火，放入排骨，加清水烧开后，改小火炖烂。在排骨炖至八成烂时，下冬瓜炖熟，放入味精、精盐、胡椒粉，撒入葱花，盛入汤碗内即可食用。

功效　此汤是孕妇补钙的良好菜肴，适于孕中期食用。

■枸杞牛肝汤

用料　牛肝100克，枸杞子30克，盐、味精、花生油、牛肉汤各适量。

制作　将牛肝洗净切块，枸杞子洗净。接着将锅置火上，放入花生油烧八成热，放入牛肝煸炒一下。炒好后取出牛肝，将锅洗净置火上，注入适量牛肉汤，然后放入牛肝、枸杞子、盐，共煮炖至牛肝熟透，再以味精调味即成。