02小说网

孕晚期营养食谱 孕晚期营养保健菜肴（第1页）

孕晚期营养食谱孕晚期营养保健菜肴

■土豆青椒丝

用料　土豆200克，青椒70克，花椒油5毫升，香油2毫升，盐5克。

制作　将土豆洗净，去皮，切成丝；青椒洗净，去蒂、籽，顺长切成与土豆同样的长丝。之后将土豆丝、青椒丝分别用开水烫熟，再分别用冷水过凉，捞出沥干水分。然后将土豆丝、青椒丝放入盘内，加入精盐、花椒油、香油拌匀即可食用。

功效　富含碳水化合物、维生素A、维生素C。

■家常鱿鱼

用料　水发海参100克，水发鱿鱼100克，料酒30克，精盐、味精、水淀粉、酱油各适量，葱25克，姜30克。

制作　先将海参、鱿鱼切片，用开水焯一下，沥干水分；葱、姜切片。接着将炒勺上火，加油烧热，下葱、姜煸炒，烹入料酒、酱油，再放盐，加汤烧开，下海参、鱿鱼，烧熟后，水淀粉勾芡，用味精调味，翻勺装盘。

功效　海鲜味浓。此菜含丰富的蛋白质。

■炒菜花

用料　菜花300克，鸡油10克，香菇25克，鸡汤250毫升，花生油15克，盐4克，味精、葱、姜各2克，淀粉10克。

制作　将菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出；香菇用温水泡发，去蒂，洗净。接着将炒锅置于火上，放入花生油烧热，下葱、姜煸炒出香味，加鸡汤、盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用淀粉勾芡，淋鸡油，盛入盘内即成。

功效　菜花能增强肝脏解毒能力，促进生长发育，而且能提高免疫能力，防止感冒、坏血病的发生。中医认为香菇有益气、补虚、健胃的功效，适用于食欲不振、吐泻乏力等症的治疗。香菇中的麦角甾醇在阳光照射下能转化为维生素D，可防治佝偻病。此菜适于孕后期妇女食用。

■麻酱白菜

用料　大白菜心300克，山楂100克，芝麻酱100克，白糖适量。

制作　将大白菜切成细丝，放入盆内。将山楂洗净，去核，切成薄片，也放在盆内。之后将芝麻酱倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。

功效　此菜含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸等多种营养物质，具有健脑、强筋、补血等作用，妊娠后期妇女应常食，对胎儿健脑有益。

■笋焖白菜

用料　白菜200克，笋尖10克，干蘑片10克，虾米5克，酱油10毫升，葱3克，油5毫升，姜3克，精盐3克。

制作　将白菜洗净，切成寸段；干蘑、虾米分别用温水泡开，切成小块，干蘑汤和虾米汤可留着备用。油锅烧热后把葱、姜煸炒好，然后再放入白菜，炒至八成熟时，再把干蘑、虾米、笋尖放进去，并加入酱油、干蘑汤和虾米汤，拌匀，烧至入味即可盛盘食用。

功效　含高钙、磷、铁、维生素C。

■炒扁豆角

用料　扁豆角250克，植物油8毫升，葱、姜末5克，盐2克，酱油3毫升，花椒5粒。

制作　将扁豆角择去筋，洗干净，切成斜口段。接着将锅置火上，加入植物油，烧至五成热时用花椒烹锅后再捞出，然后再用葱、姜炝锅，再倒入扁豆角翻炒，加入酱油、精盐翻炒几下即可装盘食用。

功效　含维生素C较高。

■沙丁鱼炒南瓜

用料　小沙丁鱼、姜汁各20克，胡萝卜、圆白菜各80克，南瓜150克，料酒、盐、白芝麻、味精各适量。

制作　将小沙丁鱼去杂，洗干净后，控去水分。将胡萝卜刮去外衣，清洗净，切成细丝。将南瓜和圆白菜去杂，清洗净，切成长方形片，待用。再把小沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和圆白菜一同放在锅里炒，之后加姜汁和少许清水，撒入料酒和盐调味，煮至水干为止。撒上清洗捣碎的芝麻即可食用。

功效　此菜健脑益智，润肠通便，适用于孕妇食用，有利于胎儿大脑的发育。

■炒腰花