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孕晚期营养保健汤饮（第2页）

制作　将羊肉洗净，切块，下油起锅，用姜、酒爆炒。桂圆、红枣（去核）洗净，与羊肉一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可食用。

功效　此汤含有多种人体必需氨基酸及蛋白质、维生素、钙、磷、铁，有利于胎儿各器官正常生长发育。具有健脾补气，养心安神之功效。

■山药豆腐肉片汤

用料　瘦猪肉50克，豆腐1块，山药50克。

制作　将瘦猪肉洗净，切片，用盐、料酒、湿淀粉调味，备用。山药削皮，切片；豆腐切小块。之后汤锅内加清水和豆腐块，小火烧5分钟后放入山药，改用大火烧沸后滑入肉片，再烧沸后放胡椒粉、盐和味精调味即成。

功效　山药与豆腐煮汤可清热祛湿，健脾利尿，适用于体弱脾虚引起的四肢及头面浮肿、小便不利、腰膝无力等病症。

■鲤鱼赤豆汤

用料　鲤鱼1条（约500克），赤小豆150克。

制作　将鲤鱼留鳞去内脏，洗净；赤小豆洗净。之后将鲤鱼与赤小豆下锅，加水5碗，文火同煮约1小时，调味即成。

功效　鲤鱼营养丰富，含十几种游离氨基酸及矿物质，不仅是鱼中佳品，而且还是利尿消肿、通乳安胎的良药。此汤有利水、消肿、安胎之功效，特别适合妊娠后期食用，可消除水肿和产后缺乳。

■桂圆牛肉汤

用料　牛肉250克，桂圆肉25克，豆苗少许。

制作　牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片。用7杯水煮成清汤，煮滚后撇去泡沫和浮油，放入桂圆肉，煮至水减半即可。再用酒和盐调味，加入豆苗供食用。

功效　此汤营养丰富，各种维生素含量高，补血壮体，益气补肾，最适合孕妇食用。

■白菜汤

用料　圆白菜50克，葱头10克，胡萝卜20克，芹菜10克，土豆20克，蒜瓣4克，油炸面5克，番茄20克，大葱25克，鸡汤400毫升，熟牛油10克，干辣椒1个，香菜5克，胡椒5粒，精盐3克，味精1克，奶油适量。

制作　将葱头、胡萝卜均切成橘瓣块；芹菜切成段；土豆削皮，与圆白菜均切成三角块；蒜瓣斩成蓉；番茄放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；大葱切丝。之后锅内倒熟牛油，大火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香菜、葱头块和胡萝卜块，焖至六成熟，加入油炸面、鸡汤，放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和番茄块，大火烧开，然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐调匀，淋上奶油，盛汤盆内即可食用。

功效　各种营养素含量较全。

■老鸽汤

用料　枸杞子15克，红枣6粒，老鸽1只，瘦肉200克。

制作　将老鸽剖杀洗净，去除内脏。其他用料也洗净，瘦肉切块使用。锅内加清水5碗，全部材料一起放入，煮约4小时，调味便可饮用。

功效　汤鲜味美，清口不腻，有补胃气，滋阴、益智宁神作用。

■鲤鱼汤

用料　鲤鱼1条，制首乌20克，生姜3片，胡椒粉少许。

制作　先用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至分量减半时，用纱布去渣留汁，待用。接着将鲤鱼切开洗净，除去内脏。用6碗水，加少许油、盐和姜片煮开，放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2小时。待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可。吃时可加少许胡椒粉。

功效　此汤含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B2、尼克酸等多种营养素。

■生姜泥鳅汤

用料　泥鳅250克，生姜2片，油、盐酌量，酒少许。