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孕晚期营养保健汤饮（第3页）

制作　将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。把泥鳅切好洗净，下油锅煎至呈金黄色。用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，调味即成。

功效　此汤鲜嫩可口。泥鳅有“水中人参”的美誉，富含多种维生素及钙、磷、铁、锌等，有强身补血作用。

■鳝鱼猪蹄汤

用料　黄鳝750克，猪蹄筋60克，猪脊骨150克，红枣5个。

制作　将黄鳝切开，去骨、内脏，用开水脱去血水、黏液，切片；猪蹄筋泡发；猪脊骨洗净，切碎。红枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加少许酒、盐调味即成。

功效　内含多种维生素及钙、磷、铁，有补益气血，强筋健骨之功效。

■首乌乌鸡汤

用料　乌鸡肉200克，制首乌20克，红枣10枚。

制作　将制首乌洗净，用棉布袋装好，封口；红枣（去核）洗净；乌鸡肉洗净，去脂肪，切成小块备用。然后把全部用料一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，去棉布药袋后，调味即可。随量饮用。

功效　此汤鲜香可口，营养丰富，蛋白质含量高于猪肉3倍，而脂肪含量为猪肉的1／20，并含不饱和脂肪酸和多种维生素，能补气血，滋肝肾。

■蛋黄莲子汤

用料　莲子、蛋、冰糖各适量。

制作　将莲子洗净加3碗水放锅里煮，大火烧开后转小火煮约20分钟，再加冰糖调味。接着将蛋敲入碗中，把蛋黄单独捞出放入莲子汤煮滚一下，即可食用。

功效　此汤可以养心除烦，安神固胎。

■莲藕花生骨头汤

用料　莲藕250克，花生100克，猪骨500克，红枣10个。

制作　先将莲藕洗净，切小块；花生、红枣（去核）洗净；猪骨洗净，切小块。之后把全部用料一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。随量饮用。

功效　汤香，味醇厚、鲜美，含钙量高，对于骨骼生长有很好的营养作用。具有健脾补气、止血调经之功。

■淡菜墨鱼汤

用料　淡菜60克，干墨鱼100克，瘦猪肉100克。

制作　将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段；淡菜浸软后，洗去泥沙及杂物；猪肉洗净。之后把全部用料一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮3小时，调味即可。随量饮用。

功效　此汤味鲜，营养价值很高，富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，有滋阴清热，调经止血之功。

■营养牛骨汤

用料　牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、花椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。

制作　将牛骨斩大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大块；番茄切成4块；花椰菜切大块；洋葱去衣，切块。之后烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。

功效　牛骨含丰富钙质，对孕妇及胎儿都很有益。怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此可多饮用牛骨汤。