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孕晚期营养保健粥羹（第2页）

用料　空心菜2克，粳米100克，盐适量。

制作　将空心菜择洗干净，切细。粳米淘洗干净。锅内放清水、粳米煮至粥将成时，加入空心菜、盐，再续煮至粥成。

功效　清热，凉血，利尿。孕妇临盆前食用，能滑胎易产。

■赤豆红糖粥

用料　红小豆500克，淀粉150克，红糖、桂花酱各适量。

制作　将红小豆洗净，放入锅内，加水烧开，改用小火焖煮，煮至豆熟还未开花时，加入红糖，再用小火煮至红小豆开花，放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。

功效　含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。红小豆还有利尿消肿的功效。

■扁豆红糖粥

用料　白扁豆25克，粳米60克，红糖10克。

制作　将白扁豆洗净，用温水泡胀。将粳米淘洗净，与白扁豆一起放入沙锅，加清水，用大火烧开，改用小火煮稠时，加入红糖，焖烂后趁热食用。

功效　味香甘甜，汁浓稠，健脾化湿。

■紫苋菜粥

用料　紫苋菜250克，粳米100克，盐、味精、猪油各适量。

制作　将紫苋菜摘洗干净，切成细丝。把粳米淘洗干净，放入煮锅内，加适量清水，置于火上，煮至粥将成时，加入猪油、紫苋菜、盐、味精，待两三滚即成。

功效　此粥香鲜、软糯，清热止痢。适用于产前后赤白痢疾等。特别是孕妇临盆时进食，能利窍滑胎顺产，为孕妇临盆食用的保健食品。

■扁豆粥

用料　白扁豆２５克，粳米６０克，红糖１０克。

制作　将白扁豆洗净，用温水泡涨。将粳米淘洗净，与扁豆一起放入沙锅，加清水，用大火烧开，改用小火煮稠时，加放红糖，焖烂后趁热食用。

功效　味香甘甜，法浓稠，健脾化湿。

■糙米排骨粥

用料　糙米1／2杯，小排骨150克，姜3片，盐少许。

制作　先将糙米洗净，以清水浸泡2小时以上，沥干。接着将排骨洗净，汆烫，捞出冲净。往排骨锅内加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟，待米糜肉熟即可加盐调味。

功效　排骨含钙丰富，糙米富含铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类。此菜具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕晚期食用，可健体祛病。