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孕晚期营养保健主食（第3页）

功效　此饭香软，鲜香可口，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、锌等矿物质和多种维生素。

■肉菜包

用料　面粉100克，面肥25克，猪肉50克，青菜（白菜、芹菜、茴香、韭菜、西葫芦、豆角等均可）100克，酱油20毫升，精盐3克，香油5毫升，葱花5克，姜末4克，碱面1克。

制作　先将酵面发起，加入碱液，揉匀后，稍放置片刻。再将猪肉剁碎或绞成蓉，放入盆内，加入酱油、精盐、姜末，拌匀后，加水搅成糊状，之后放入葱花、香油、菜馅，拌匀成馅。接着将面团揉成长条，按每25克1个揪剂子，将剂按扁，擀成圆皮。然后左手托皮，右手打馅，再用右手拇指和食指边包边捏褶，收口即成。将包子码入屉内，用大火15分钟即可蒸熟食用。

功效　含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等。

■黄油小面包

用料　面粉50克，核桃仁、芝麻各7。5克，黄油、白糖、鸡蛋浆、砂糖、酵母各适量。

制作　先将面粉和黄油糅合，再放入白糖并加进适量溶开的鲜酵母，揉成面团。待面发好后，搓成长条，斜切成块，抹上鸡蛋浆，撒上砂糖、桃仁、芝麻。然后把面包坯放平锅上，烤熟即可食用。

功效　富含碳水化合物及葡萄糖。

■炸鸡蛋卷

用料　鸡蛋1个，瘦猪肉25克，菠菜25克，酱油2克，葱花、姜末各2克，食用油250克（实用约25克），面粉适量。

制作　先将猪肉末在锅中加入葱、姜末炒熟，再加菠菜末、酱油，调成菜馅。接着将鸡蛋打在碗内拌匀，炒锅放少许油，转锅，使油布满锅四边，倒入鸡蛋，打成鸡蛋糊。转锅，摊成极薄的皮，从中间划开，成两块。将菜馅放在蛋皮上卷成长条，上面抹面粉糊。将炒锅上火，加油，烧热，把鸡蛋卷下油锅炸熟，用斜刀切成3段，码放盘中即可食用。

功效　含优质蛋白质和铁、锌。

■糖三角

用料　面粉1000克，鲜酵母40克，熟面粉50克，白糖适量。

制作　先将面粉加鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布，静置一段时间，至面发起，揉匀、搓条、下剂。接着将白糖200克加上熟面粉和适量的水搓成糖馅。之后将面剂按扁，压成圆皮，包入糖馅，在皮的四周边缘抹上一点儿清水，向中间提起三个点，捏成三角形，入笼用旺火蒸熟即可。

功效　含有提供热能的碳水化合物，还含有脂肪、多种维生素、多种矿物质等营养素。

■小米面发糕

用料　小米面1000克，面粉100克，红小豆250克，鲜酵母20克。

制作　先将红小豆煮熟，备用。接着将面粉加鲜酵母和多量的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，再加入小米面和成软面团发好。之后将蒸锅内水烧开，铺上展布，把和好的面团先放入13，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的红小豆撒上12，铺平。再放入剩余面团的12，拍平，将余下的熟小豆放上，铺平。最后将面团全部放入，用手拍平，蘸水用力划几条线（便于上气和起锅），盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。

功效　营养成分高于馒头。此糕蛋白质、碳水化合物含量丰富，蛋白质的营养价值明显提高。小米面还是维生素B2的良好来源。

■藕丝糕

用料　鲜藕1000克，糯米粉400克，青梅40克，瓜子仁30克，红樱桃30克，白糖60克。

制作　将藕洗净，去皮，切丝，再用清水冲洗干净，捞出，控水。把青梅、樱桃洗净，切碎；把糯米粉和藕丝掺和，并加少量清水拌匀。接着将蒸笼铺上屉布，再放木框，将拌有糯米的藕丝倒入框内，铺平，撒上青梅、樱桃、瓜子仁，用旺火蒸20分钟即熟。取出凉凉，切成小方块，摆在盘内，撒上白糖即可。

功效　凉甜可口。含有大量碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质等营养素。

食谱