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产后要重视蔬菜进食（第1页）

产后要重视蔬菜进食

蔬菜中含有人体所需的多种维生素。成人每天需维生素A6毫克，维生素A主要是通过蔬菜获得胡萝卜素，然后由肝脏和肠壁将胡萝卜素变成维生素A，供人体利用。富含维生素A的蔬菜有胡萝卜、韭菜、菠菜、芹菜叶、莴苣叶、黄花菜、小白菜等。成人每天需维生素B1和B22～3毫克，其中黄花菜、香椿、藕、马铃薯、菠菜、雪里红、油菜、小白菜和空心菜等含量比较多。维生素C是人体需要量最多的维生素，成人每天需要75～100毫克。蔬菜中的鲜辣椒含维生素C最多，菜花、雪里红、甘蓝、蒜苗含量也很丰富。蔬菜中也含有人体所必需的维生素P、维生素K等。

此外，蔬菜中还含有丰富的膳食纤维和人体所需的多种矿物质如钙、磷、铁等，以及淀粉、糖、脂肪、蛋白质等营养成分。

因此，在可能的条件下，应多吃些蔬菜。