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产后营养保健汤饮（第1页）

产后营养保健汤饮

■猪蹄汤

用料　猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、花椒各少许。

制作　将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2～3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。接着将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

功效　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇通乳佳品。

■龟肉汤

用料　乌龟500克，猪油100克，香油100克，味精5克，精盐10克，葱段10克，姜块10克。

制作　先将活**剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏，洗净，切成约3厘米长、2厘米宽的肉块。之后炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略煸，再下龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，然后起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。

功效　乌龟汤有良好的滋阴养血作用，如产妇无病，食之可大补阴血；如产后伤阴失血，贫血体瘦，阴虚动风，午后低烧等，产妇食之则有很好的治疗作用。故乌龟汤既是良好的食膳，又是有效的药物。

■炖鸽汤

用料　净鸽子2只，葱片、姜片、盐、冰糖、黄酒、鸡汤、鸡油各适量。

制作　将鸽子放入沸水锅中，烫一下捞出，洗净，放入锅内，加葱、姜、冰糖、料酒、盐、鸡汤，盖上一个大盘子，之后上笼蒸熟，淋上鸡油即成。

功效　鸽肉有补肝肾、益精血的作用，适用于产妇食用，以健壮身体。

■乌鸡白凤汤

用料　乌骨鸡1只（约1000克），白凤尾菇50克，黄酒10克，葱5克，姜5克，味精5克。

制作　先将鸡宰后控去血，再将清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐，离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出，脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去爪尖，剪开肛门，开膛取出内脏，用水冲洗干净。之后用清水加姜片煮沸，放入鸡，加入黄酒、葱结，用文火焖煮至熟，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

功效　乌骨鸡较其他鸡滋补肝肾要强。食用本汤可补益肝肾，生精养血，养益精髓，产后食之可补益身体，增加乳汁。

■火腿冬瓜汤

用料　火腿肉50克，冬瓜250克，火腿皮100克，植物油、味精、葱各适量。

制作　将冬瓜去皮、瓤洗净，切成0。5厘米厚的片。接着将炒锅置火上，放油烧热，下葱花炸香，放入火腿皮及适量清水，沸后撇去浮沫，焖煮30分钟后下冬瓜片，煮至熟软，加火腿片、盐，继续煮3～5分钟，放味精，盛入汤碗内即成。

功效　汤鲜味美，清淡爽口。此汤含有优质蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对产妇小便不畅、小腹水胀、乳汁不下等症有辅助疗效。

■莲子肚片汤

用料　洗净猪肚150克，去芯莲子30克，黄酒5克，葱3克，姜3克，精盐2克，味精1克。

制作　将莲子加水适量蒸至熟。接着将猪肚切片，加入姜、酒、清水煮沸，撇去浮沫，改用文火煮熟后，投入莲子（连汁），调味并撒上葱花即成。

功效　猪肚莲子同煮，心、脾、肾三脏俱补，可使心气充、心血旺；脾气足、消化强；肾精实，身不伤。产妇食之，有利于身体的复原。如产妇有消化不良，脾虚泄泻，恶露淋漓，带下量多，失眠多梦，心烦尿频等，则有治疗作用。

■羊肉冬瓜汤

用料　瘦羊肉50克，冬瓜250克，味精2克，葱花、姜片各2克，植物油15毫升。

制作　将羊肉洗净，切成薄片，用酱油、盐、味精、葱、姜拌好；冬瓜去皮洗净，切片。之后将锅置火上，放入植物油烧热，下冬瓜片略炒，加少量清水，加盖烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。

功效　此汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等营养素。羊肉性热、味甘，可补精血、益虚劳，是冬令滋补佳品，对于产妇体虚多汗、缺乳尤为适宜。

■海参羊肉汤

用料　海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0。5克，食盐3克。

制作　将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。接着将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约500克），用小火炖煮，煮至欲熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。温食参肉，饮汤，或供佐餐用。