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产后营养保健汤饮（第3页）

■腰花木耳汤

用料　猪腰子150克，水发木耳15克，笋花片20克，葱段5克，味精3克，精盐5克，胡椒粉1克，高汤500毫升。

制作　将猪腰子切二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，用清水泡一会儿。木耳用清水洗净泥沙，待用。将腰花、木耳、笋片一起下水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内即成。

功效　木耳有增强补益之效，乳母、产妇食用，将对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。

■木瓜煲鳅鱼汤

用料　木瓜1个，泥鳅鱼2条（约600克），生姜4片，杏仁5克，蜜枣8枚，猪油、盐各少许。

制作　将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块；把泥鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，用清水冲洗干净；杏仁、蜜枣分别用清水洗净。接着将锅置于火上，下猪油，烧热，放入泥鳅鱼煎香至透，盛出。再将清水适量放入煲内煮沸，放入姜片、泥鳅鱼、杏仁、蜜枣，煲加盖儿，用文火煲1小时。然后把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味，便可饮用。

功效　此汤含丰富维生素A、维生素C和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。此汤是我国民间传统的催乳验方、有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。

■蘑菇排骨汤

用料　大排骨500克，鲜蘑菇100克，番茄100克，黄酒10毫升，精盐5克，味精3克。

制作　将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。接着锅中加适量水，放炉火上烧煮，待水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，之后加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述调味料后放入番茄片，煮沸即可食用。

功效　本品钙、磷、铁含量丰富，能促进乳母、婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症、贫血，产后大出血食之尤宜。

■鲢鱼丝瓜汤

用料　鲢鱼500克，丝瓜200克，料酒10克，盐3克，葱段10克，姜片10克，熟猪油15克，糖5克，胡椒粉2克。

制作　将丝瓜去皮，洗净，切成条。接着将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放入料酒、糖、盐、姜、葱、油，注入适量清水，煮至鱼熟。再加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

功效　丝瓜内含瓜氨酸、糖类、蛋白质及微量元素等，具有通经络、行血经、下乳汁的功效；鲢鱼有温中益气作用。此汤两物相配，具有补中益气、生血通乳作用，对产后气血不足所致的乳汁少或乳行不畅的产妇最为适宜。

■金针猪蹄汤

用料　鲜金针菜根15克，猪蹄1只，精盐和水各适量。

制作　将鲜金针菜根洗净；将猪蹄刮洗干净后，用刀从中间劈开。之后锅内加水，将猪蹄放入锅内煮沸，撇去浮沫后再加入鲜金针菜根和精盐，煮至蹄子烂熟时即可。

功效　含有丰富的营养，有清热消肿、通经下乳的作用。

■鲫鱼通乳汤

用料　鲫鱼500克，猪前蹄200克，料酒10毫升，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克，胡椒粉2克。

制作　将猪蹄弄干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净；将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。之后将锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，然后加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。

功效　猪蹄烂，鱼肉鲜，味道适口。鲫鱼历来被民间用做通乳的食物，配以补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。适用于产后乳汁不下、乳少者食用。

■冰糖银耳汤

用料　水发银耳250克，山楂糕25克，冰糖（或白糖）200克，糖桂花适量。

制作　将银耳择洗干净，切成小片；山楂糕切成与银耳等大小片；将冰糖放盆内，加开水溶化后倒入锅内，再加500毫升水（和泡冰糖之水共1000毫升），烧开后撇去浮沫，倒入沙锅内，放入银耳、山楂糕片，移至微火上煨成糕，倒入大碗内，加入糖桂花，搅匀即成。（如不用沙锅煨，可将银耳放入一个大碗内，加糖水及500毫升水，上笼蒸烂，其效相同。）

功效　山楂有补益虚损，促进恶露排出及子宫复旧等功能，并可开胃消食，增进食欲。若产后出现腹痛，恶露不尽因血淤而治者有一定的治疗作用。

■荠菜豆腐汤

用料　嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇25克，竹笋25克，水面筋25克，精盐、味精、姜末、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量。

制作　将嫩豆腐、竹笋、水面筋分别切成小丁；水发香菇洗净，切成小丁；荠菜择洗干净，切成细末；胡萝卜去根，洗净，入沸水锅中焯透，捞出凉凉，切成小丁。接着将炒勺上火，放油，烧至七成热，加入鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后放入味精，用水淀粉勾稀芡，淋上香油，出勺即成。

功效　此汤含有丰富的粗纤维和钙、磷、铁及多种维生素，有止血明目和防治便秘之功效。