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产后营养保健粥羹（第1页）

产后营养保健粥羹

■鸡蛋花粥

用料　粳米100克，鸡蛋1个，盐适量。

制作　先将粳米洗干净；鸡蛋磕入碗内。接着将锅置火上，放适量清水烧开，下粳米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，搅匀即成。

功效　此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素，产妇常食用此粥可滋补身体，有利于身体早日恢复健康。

■牛奶梨片粥

用料　大米150克，牛奶200毫升，鸡蛋黄3克，柠檬5克，梨2个（约200克），白糖50克。

制作　将梨去皮、核，切成厚片，加适量白糖蒸15分钟，淋上柠檬汁，搅拌后离火。牛奶加白糖烧沸，放入洗净沥干的白米，烧沸后小火焖煮成粥，调入打匀的鸡蛋黄，和匀后离火，盛入碗内，上面铺数块梨片，浇上一匙梨汁即成。

功效　对产妇有下乳作用，并能治疗产后血晕、大便秘结、肺热燥咳、产后营养缺乏、盗汗等。

■龟肉糯米粥

用料　活龟1只（约250克），姜、葱各30克，糯米100克，胡椒粉1克，料酒25毫升，油、盐、味精各适量。

制作　先将龟用热水烫死，宰净，去甲壳、头、脚、尾、爪及皮，切成小块，再用开水烫煮片刻，捞起，刮去皮膜备用。接着将龟肉放在蒸盘内，加入料酒、姜、葱、食盐，蒸至熟烂，拣去姜、葱备用。将糯米洗净煮成粥，放入龟肉及汤汁，加胡椒粉调味即成。

功效　本品可补阴益血、除风湿痹、止血痢、止泻血，主治妇女产后体虚不复、子宫脱垂。

■小米红糖粥

用料　小米100克，红糖适量。

制作　将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥黏。食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。

功效　小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁量比白糖高1～3倍，对于排出淤血，补充失血有较好的作用。

■长生果粥

用料　长生果（花生仁）、粳米、冰糖各100克。

制作　将长生果用清水浸泡5～6小时，换水洗净，待用。把粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于炉火上，先用旺火煮沸，然后加入长生果，再转用文火煮粥，以冰糖调味，可供食用。

功效　花生仁中含蛋白质丰富，而且容易被人体吸收利用，花生仁中脂肪含量达40％左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。另外，花生仁中含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物元素。此粥具有滋补润肺、补气养血、增乳的功效，适用于妇女产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后缺乳等。

■牛奶麦片粥

用料　牛奶50毫升，麦片150克，白糖适量。

制作　将干麦片用冷水450毫升泡软。将泡好的麦片连水放在锅里，置火上烧开，煮两三开后，加入牛奶，再煮5～6分钟，视麦片熟烂、稀稠适度，盛入碗内，加入白糖，搅匀即成。

功效　此粥含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等多种营养素，具有健脾益气、养血生津、除烦止渴、益肾养心、下气利肠、生精催乳的功效，对产妇既可补益身体，又可促进乳汁分泌。

■赤小豆粥

用料　赤小豆150克，糯米150克。

制作　将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖，或在煮粥时加少量食盐。

功效　健脾益气生乳，利尿消肿。凡产后均可选用，对于乳汁缺乏、产前水肿者尤宜。

■牛奶红枣粥

用料　大米100克，牛奶400毫升，红枣20个，红糖20克。