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产后营养保健粥羹（第2页）

制作　先将大米淘洗干净；红枣去核，洗净。接着将锅置火上，放入清水1000毫升，用旺火烧开，加入大米再烧开后，用文火煮20分钟，米烂汤稠时加入牛奶、红枣，再煮10分钟。食用时加红糖，再煮开，盛入碗内即成。

功效　此粥含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，产妇常食，能补气血、开胃健脾，有利于健身强体。

■荔枝莲米粥

用料　干荔枝5枚，粳米50克，山药30克，莲米20克，红糖35克。

制作　将干荔枝去壳除核，用清水洗净；把粳米放入清水中淘洗干净。接着将山药去皮，洗净，切成薄片；将莲子放入温水中浸泡软，剖开去芯，换水洗净。之后锅内放清水约600毫升，加入荔枝、粳米、山药、莲子，置于炉火上煮，先用旺火烧开，再改为文火熬煮，至米烂汁黏稠时，放入红糖，稍搅拌，片刻后离火即可食用。每日可食2次。

功效　此粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、尼克酸等营养素。此粥开胃增食、补气益力，对产妇有良好的增加食欲作用，同时，还是阴血不足、产后贫血、体质虚弱者的补益佳品。

■猪骨西红柿粥

用料　西红柿3个（重约300克）或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

制作　将猪骨头砸碎，用开水焯一下后捞出，与西红柿（或山楂）一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，接着将锅离火，把汤滗出，备用。之后将粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

功效　此粥黏糯适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙质、胡萝卜素等多种营养素。

■大枣桂圆粥

用料　小米、大枣、红糖各100克，桂圆肉50克。

制作　先将小米淘洗干净，大枣与桂圆肉也都洗干净。之后将沙锅置火上，放入适量清水，烧开后下小米，然后放入大枣、桂圆，煮开后，改用小火熬煮。当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。

功效　此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利于早日康复。

■鲫鱼小米粥

用料　活鲫鱼1条（300克左右），小米100克，丝瓜仁10克，花生油和精盐各适量。

制作　将小米淘洗干净后，放入锅内加水煮开。将活鲫鱼开膛，去内脏，挖鳃，冲洗干净后控水，用花生油在炒勺内煎黄，放入小米锅中。再将丝瓜仁、精盐放入锅内一同煮，开锅后改为小火煮10分钟即可。一边吃鱼一边喝粥。

功效　此粥含有高质量的动物蛋白质及有利于婴儿生长发育的多种矿物质和维生素，是通经下乳的佳餐。

■绿豆银耳粥

用料　粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。

制作　将绿豆用清水泡4小时；银耳用凉水泡2小时，摘去硬蒂，掰成小瓣；山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。之后将锅置火上，加适量清水，倒入梗米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，转微火煮至豆、米开花，汤水黏稠。食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。

功效　此粥含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养素，具有滋阴润肺、益气和血等作用；绿豆还有增强机体免疫功能、提高骨髓造血功能、消暑去火、清热解毒作用，是产妇夏季的一种理想食品。

■苋菜大蒜粥

用料　苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，油、食盐、味精各适量。

制作　将苋菜择洗干净，切成寸段；大蒜头去衣，切成碎末。接着将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水1000毫升烧开，待米粒开花时投入苋菜、食油、盐及蒜末，继续熬煮成粥，下味精、盐调味即成。

功效　此粥有清热解毒、补血止血、利尿除湿、通利二便的作用，可辅助治疗宫颈炎、产后腹痛及大小便不通等症。

■黑豆红枣粥

用料　乌豆（黑豆）、红枣各50克，红糖150克，糯米100克。

制作　先将红枣洗净去核，糯米、乌豆淘洗干净，浸泡，隔夜备用。然后把红枣、糯米、乌豆全部放入锅内，加清水1500毫升烧开，改用小火熬煮，煮到米、豆烂熟成粥，再调入红糖即可。

功效　本品具有补脾益肾、养血润燥的功效，可治妇女产后烦热口渴。

■地瓜小米粥

用料　小米50克，地瓜30克，红糖适量。