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第二章 警惕食物的安全隐患（第12页）

作为普通消费者，我们该如何选购放心的奶粉呢？下面是几种可供参考的方法：

◎手捏鉴别。

用手指捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，好奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声，而劣质奶粉由于掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，故发出“沙沙”的流动声。

◎色泽鉴别。

好奶粉呈天然乳黄色，而劣质奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

好奶粉有牛奶特有的奶花香味，而劣质奶粉香味甚微，甚至没有乳香味。

◎滋味鉴别。

取少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味。劣质奶粉入口后溶解快，不黏牙，有甜味。

◎溶解速度鉴别。

把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会黏住调羹，而劣质奶粉溶解迅速。

实际生活中并不是掌握了这些就一定能辨别出奶粉的质量，因此，选择知名品牌的奶粉，孩子的健康将更有保障。

黑面花生豆不能吃

鱼皮花生豆、可可豆因为香脆可口，携带方便而深受广大青少年朋友的喜欢。

近来一些不法厂商为了牟取暴利，竟然用原来做饲料的“次粉”掺入滑石粉和增白剂，研磨之后就变成了用来加工食品的“黑面”，花生米裹上这种“黑面”，经过烤制，再挂上不同的色素，就制成了鱼皮花生豆、日本豆、可可豆。

这种“黑面豆”对人体的危害是不言而喻的，但是我们在购买的时候应该怎样去辨别它的真假呢？这里介绍几种方法供大家参考。

◎真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状，很疏松，稍微用力一捏，就会裂开；而假的是用淀粉做的，表面看起来非常光亮，比较硬，用力捏也掰不开它。

◎真的鱼皮花生在膨化的情况下，壳和花生是整个分离的；假的因为靠面粉膨化，所以花生分不开。

◎真的鱼皮花生豆，花生仁非常饱满，个头都非常大；而假的鱼皮花生尽管个头非常大，花生仁却很小。

别买到了毒饼干

工业油无色无味，喷在饼干上可使饼干又光又亮，使饼干销量增加。可这种漂亮的背后却隐藏着杀手。据专家介绍，工业油实际是石油在提炼汽油、柴油、煤油后的剩余物，是一些含毒的矿物质。如果人吃了这种“毒饼干”，它经呼吸道、消化道、皮肤进入人体，可引起消化道和中枢神经系统的损害。

急性中毒表现为头晕、恶心、呕吐、视物不清、易激动、步态不稳；慢性中毒则可导致神经衰弱综合征、记忆力减退等；少数人还会引起造血系统损害。

因此，在购买饼干时，一定要注意鉴别，切勿买到毒饼干。

◎看。

饼干上喷的如果是植物油，外表一般不会太亮，不会现出油腻腻的样子，颜色一般也不会是金黄的，如果喷的是石蜡油，饼干的外表则会呈现油腻腻的金黄色。

◎闻。

如果喷的是植物油，饼干的味道一般不会很香，更不会有其他的特殊香味，如果喷的是石蜡油或其他工业用矿物油，饼干上就会有明显的香味。

◎摸。

用植物油喷的饼干一般都不黏手，不会有油腻腻的感觉，但如果是石蜡油，饼干就会黏手，而且还有一种油腻感。

饼干上喷的如果是植物油，一般情况下不容易燃烧，如果喷的是石蜡油或其他矿物油，饼干很容易燃烧而且还会发出黑烟。

◎掂。

喷植物油的饼干手感一般都较重，喷石蜡油的饼干则相对较轻，而且还有可能添加了过多的膨化剂，买饼干时可以有意识地掂一掂。

勿买染色茶叶

根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也是绝对不允许添加色素的。

一些加工者虽然是为了让颜色更好看、更均匀，不会黏起来，卖的时候更好卖一些才加入一些色素，但是它对人体会产生危害，因此我们需要的是没有色素的天然茶叶。

人们喝茶，追求的就是茶叶本身的质量和风格，如果添加了色素，一是影响茶叶的品质风格，二是对人体的危害基本上是重金属引起的一些毒害，就像铅对人体神经系统的毒害，还可能对人体的血液功能造成危害。

如果使用的是化工色素的话，对人体的危害就会更大，长期饮用这种带有色素的茶叶，危害可想而知。

上馆子当心免费茶

许多餐馆在上菜之前，要先给客人端上一壶免费茶水。但是，有许多小餐馆竟然用几元钱一斤的“垃圾茶”来招待客人，这种茶千万不能喝。

“垃圾茶”的农药残留和重金属含量都超出了标准，灰尘也多。饮用这种“垃圾茶”，会给人体造成血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻碍血色素合成，甚至会引发贫血和白血病，严重的，还将导致肝、肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，造成神经系统损伤，植物神经紊乱等病症。