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第二章 警惕食物的安全隐患（第16页）

一些权威人士指出，只有天然种植出的大米才能被称为真正的绿大米。这种大米才具有营养价值。目前我国种植绿色大米尚处于实验阶段。因此，市场上出售的“绿大米”是吃不得的，一旦发现绿大米一定要向有关部门举报。

街头甜玉米可能损害肝肾

消费者可要注意啦，街头玉米香甜的味道有可能是用甜蜜素、鲜奶精、色素的香精调料“催生”出来的，如食用过量可能会损害肝肾。

当前，街头卖的甜糯玉米都是由一种调料配制而成的。据了解，调料是一小包黄色粉末，包装袋上没有任何产地说明和生产标志。这种调料在市面上没有出售，大多数商家都是通过内部渠道获得。据检测结果显示，这种调料含有20%的甜蜜素和80%的奶香精、色素等。按照国家标准，食品中的甜蜜素含量是不能大于0。065%的。

米粉的严重问题

米粉的营养价值高，口味好，经常充当消费者餐桌上的主要角色，深得消费者的喜爱。可近年来，米粉也遭到了非法之徒的侵扰。在金钱的驱动下，一些米粉生产厂商竟然在米粉中加“吊白块”；为了降低成本，一些厂商不按照规定添加营养强化剂……

“吊白块”对人体的肝脏、肾脏等有严重损害，一次性食用剂量达到10克的，会有生命危险。“吊白块”在60℃时就可分解成甲醛、二氧化硫和硫化氢，故也有甲醛的固有毒性。因此，国家早就明令禁止将“吊白块”作食品添加剂使用。

添加了“吊白块”及其他有毒成分的米粉无情，消费者可要留意（有防范意识），在选购米粉时要多留一个心眼。

◎选购米粉时发现有刺鼻的异味或颜色异常，说明米粉中加入了甲醛，切勿买来食用。

◎尽量选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。因为这些企业的产品安全系数高。

◎看外包装上的生产日期、保质期，过期的产品可能已变质，吃了不安全。

◎看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味。质量差的米粉有霉味，或有其他的异味。

面粉增白隐毒患

一些生产企业为追求食品的色相，而超量添加过氧化苯甲酰，造成其产品质量不合格的问题十分突出。

国内曾发生过多起这样的问题面粉事件，而问题较突出的是，这些问题面粉过氧化苯甲酰严重超标。

过氧化苯甲酰，俗称“增白剂”，对人体肾、脾、肝等器官有直接危害，长期食用过氧化苯甲酰超标的面粉可致癌。国家规定每公斤面粉过氧化苯甲酰标准含量不能超过6毫克。

其实，面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能就是因为添加了面粉增白剂。

如何判断面粉和面制品中是否添加了增白剂呢？可从色泽和气味两方面来进行鉴别。

◎色泽。

未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，增白粉加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色。

◎气味。

未增白面粉有一种面粉固有的清香气味，而增白粉加工过的面粉淡而无味或带有少许化学药品味。

警惕毒粉丝

粉丝是比较受大家欢迎的一种食品，味道鲜美，营养价值高。近来我们发现许多粉丝越来越不经煮，有时放入水里就会变软，根本就没有经过煮的工序，据调查是由于掺了大量玉米淀粉的原因。

对于有毒粉丝，可以用以下两种方法识别：

◎可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有添加物。一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。

◎可以用水煮的方法来知道粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其他淀粉，水煮5分钟，形态比较完整的粉丝是纯绿豆淀粉制的粉丝，而掺杂了其他淀粉的粉丝很快就煮断了。

慎防毒挂面

人们在日常生活中经常食用挂面。挂面是以小麦粉为主要原料，添加适量的食用盐、食用碱等品质改良剂，经机制加工制成的面制品。挂面有自己的“优点”，它具有小麦粉的营养，且食用方便、易保存，因而深受广大消费者的喜爱。

但一些生产企业为追求白而超量添加增白剂（化学名为过氧化苯甲酰），造成其产品质量不合格的问题十分突出。

生产者从市场购进外省厂家生产的面粉作为原料，经过加水搅拌后，通过沾满污垢的设备加工成形，再晒干就制出挂面成品，生产过程没有任何卫生保障。而生产出来的挂面也是直接堆放在地面上，没有经过任何检验就直接拿到市场销售，对人体产生严重安全隐患。

长期食用增白剂超标的食品会对人体消化系统、肝脏和脾脏有损害。生产企业应该自觉选用质量合格的小麦粉做原料，严格按有关标准要求生产，不能单一追求白而坑害广大消费者。

选购粽子并非粽叶越绿越好

每到端午节，吃粽子是少不了的。然而，近来发现，一些生产粽子的食品加工厂在裹粽子前，将粽叶长时间在硫酸铜和氯化铜、工业碱等**化工原料中浸泡。而这样做的目的，是为了让粽叶显得碧绿生青有“卖相”。

而工业用硫酸铜等化工原料几乎都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给人体造成极大损伤，严重时会导致肾脏功能衰竭。这种人为的粽叶染色加工，很容易使这些附着在粽叶上的“绿色”化学物质渗透到粽子中去，损害食用者的健康。

因此提醒消费者一定要注意，粽子要经过高温蒸煮，故粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。越“绿”色的粽子，越要敬而远之。

不宜购买散装速冻食品

由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见。

但是，散装速冻食品，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染。