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第三章 需要慎重对待的食物（第10页）

过食咖啡易患病

咖啡本身是苦的，往往在饮用时需加入糖，如果过量饮用，糖可促进肝脏合成脂类，加速了动脉硬化的进程，会增加肝脏负担。如果身体欠佳的人饮用可使血糖升高，对老年人还易诱发糖尿病。

另外，咖啡过量摄入会使人得不到及时的休息，造成对心脏的负担加重。据研究，如果经常过量饮用咖啡，有患胃癌、结肠癌的危险。

所以，健康的人适量喝咖啡，则有益于人体健康，若过量饮用会对人体有危害。而老年人、糖尿病患者、胃病患者和心血管病患者，最好不喝或少喝咖啡。

咖啡还是促兴奋作用的饮料，失眠者慎服。

过量饮茶使神经衰弱

适量饮茶可提神健身，如果饮得过多会引起神经衰弱、失眠等。此外，还会引起其他疾病，对身体有害无益。

因为茶叶中含有微量元素氟，摄取过多会引起中毒，出现牙齿变黄、变黑以及关节变形、四肢疼痛和脊柱疼痛等。因此，饮茶不宜过量。

长期饮砖茶谨防氟中毒

在饮茶型氟中毒流行广泛的地区，8～15岁儿童主要表现为氟斑牙，16岁以上成人主要表现为氟斑牙和氟骨症；40岁时氟骨症的检出率迅速升高，为43。75%；到了45岁，氟骨症的检出率更高，达71。88%。

长期饮用这样的砖茶，将会导致肌体慢性蓄积性中毒，可损害骨组织，严重者弯腰驼背，不能直立，同时也将影响体内多种组织器官功能，尤以肾脏受损最为明显。

冷冻甜品勿过食

冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等，这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。

冷冻甜品类食品食用过多会带来3大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。

对于此类食品的食用，也不需要完全排斥，但应该注意控制。这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品还真是一种不错的享受。

过饮汽水降低食欲

汽水虽能解渴消暑，但不能多喝。因为汽水中的二氧化碳与胃酸中和，会使胃液失效，降低了胃液的消化作用和杀菌能力，并影响正常食欲。

同时，还会使循环系统血量增多，加重心脏、肾脏的负担，产生心慌、乏力、尿频等症状。

酸性饮料忌多饮

酸味饮料尽管有多种配方，但多以柠檬为主要原料，再加入食糖、糖精及食用色素配制而成。这种饮料如饮用过多，大量的有机酸骤然进入人体，会产生酸血症。

特别是大量或多次饮入，会使体液的pH值下降。而肌肉等组织在酸性环境下，活动能力下降，疲劳不易恢复，进而产生疲乏无力感。

尤其在盛夏，外界气温较高，人在大量出汗的同时，也损失了许多钾、钠、氯等电解质。而高气温又降低了人的食欲，使上述电解质摄入也减少，致使在肌体中处于较低水平。

这些物质缺乏，可使人感觉疲劳无力、肌肉酸痛。此时，如果又饮入过多的酸性饮料，则会加重上述症状。

所以，盛夏既不能只饮淡水，又不宜过多摄入酸味饮料，如柠檬汁、酸梅汤、杨梅露等，可以适当饮些含盐饮料和汽水。

常喝铝罐装饮料会致痴呆

有些肾脏病患者中出现了痴呆的症状，经医学检查发现这是因为脑部累积了铝的成分，因而造成脑细胞异常。这些患者从透析液中吸收了铝，并且因为肾脏机能低下而明显地囤积了过多的铝，在停止人工透析治疗法之后，痴呆的现象随即消失。

由此可见，铝对人体的危害极大。而生活中最令人担忧的是以铝罐填装的饮料，其中所含的乳酸与柠檬酸具有帮助溶于水中的铝为人体吸收的作用。此外，在打开罐盖的时候，也有铝屑掉落溶化，更有提高铝的浓度的危险，不可不慎。

奶酪多吃会发胖

奶酪是最好的补钙食品之一，但每次的食用量最好不要超过20克。吃比萨奶酪时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。奶酪热量较高，多吃容易发胖。

此外，奶酪如果吃多了还产生油腻感，会抑制人的正常食欲。

饼干食品勿多食

饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。

饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中，还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。

同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。

此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致**、瘫痪和各种癌症。

多食罐头损害健康

罐头食品尤其是肉罐头，在制作过程中，添加了少量含有硝酸钠与亚硝酸钠的防腐剂，这些盐类物质不仅对人体有害，多食还会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。

如果在胃肠功能障碍、肠内硝酸盐还原菌过度繁殖情况下，食入过量的罐头肉，会引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，儿童尤其应该注意。

常食方便面使人早衰

一般说来，方便食品（如方便面）的主要成分是碳水化合物、少量味精、食盐和调味品。其调味品如牛肉汁、鸡肉汁、虾汁中的牛肉、鸡肉、虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜。有的有菜末或菜汁，但量很少。