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第六章 食物搭配不当致病伤身（第3页）

洋葱蜂蜜同食易致腹泻

蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有的多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有害物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

豆芽猪肝同食破坏维生素C

豆芽含有丰富的维生素C，而猪肝中含有丰富的铜、铁元素，能使豆芽中的维生素C氧化脱氧，破坏其原来的抗坏血酸功能。

豆腐不宜与血块同炖

有人认为炖豆腐放入血块（猪、羊、牛血块）是一种集脂肪、维生素、铁元素等物质于一体的综合营养吃法。实际上这是一种事与愿违的做法。

豆腐中的营养成分一旦与血中的铁及血块中的破坏分子成分结合，不仅达不到营养应有的效果，反而会使豆腐中的纯营养物质受到破坏。

土豆番茄同食易致消化不良

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。番茄在较强的酸性环境中会产生不会溶于水的沉淀，从而导致胃肠道消化功能不良，出现食欲不振。

菌类与鹌鹑肉同食面生黑斑长痔疮

香菇、木耳等菌类不宜与鹌鹑肉同食，否则易面生黑斑。崔禹锡《食经》记载：“（鹌鹑肉）合菌子食，令人发痔。”

苹果胡萝卜同食破坏维生素C

胡萝卜含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。

苹果与水产品同食易致便秘

苹果忌与水产品同食。因为水产品一般含有丰富的蛋白质，而苹果等水果都含有鞣酸，二者同食后会化合成鞣酸蛋白，不但蛋白质受到破坏，而且这种物质有收敛作用，会导致便秘，增加对肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

梨与开水同食易致腹泻

《本草纲目》明确指出：“梨甘寒，多食成冷痢，多食令人寒中萎困。”

梨性甘寒冷利，忌多食。若吃梨喝开水，对肠道一冷一热的刺激，会导致胃肠功能失调，必致腹泻。所以，这种冷热杂进的饮食方式对身体极为不利。

李子青鱼同食伤脾胃

青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1，维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾。

李子酸温多汁，助湿生热。由于二者功效相反，所以，食青鱼后，不宜多食李子。脾胃虚弱，消化不良，血热患者，更应忌食。

李子蜂蜜同食有害健康

《食疗本草》：“李合蜜食，损五脏。”《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜同食。”

蜂蜜含多种酶类，李子的生化成分亦很复杂，二者同食后会产生各种生化反应，某些反应的结果对身体健康有害。

李子雀肉同食发虚热

孟诜曰：“李不可合雀肉食。”陶弘景云：“雀肉不可合李食。”《饮膳正要》：“雀肉不可与李同食。”

李子苦酸微温，助热升火，多食，易患鼻衄，俗云“李子树下卧死人”。《大明本草》中记载：“李子多食令人胪胀发虚热。”

雀肉甘温助阳。若二者同食，火热之性相互助长，损人之性更甚。

梅子鳗鱼同食易中毒

梅子中含苦杏仁苷，该物质在酶的作用下分解生成氢氰酸和苯甲醇，均是毒性物质，有损于健康。如将梅子与鳗鱼二者混合食用，更易导致中毒。

杨梅萝卜同食诱发甲状腺肿

杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

杨梅黄瓜同食破坏维生素C

杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。

杨梅大葱同食不利人体健康

杨梅味酸，大葱辛辣，性能不符，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。

杨梅牛奶同食影响消化吸收

杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收，降低营养成分。

荔枝黄瓜同食破坏维生素C

荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。