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第六章 食物搭配不当致病伤身（第4页）

荔枝胡萝卜同食破坏维生素C

胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。

柿子章鱼同食致腹泻

章鱼气味甘，性寒，药性冷而不泄，可养血益气；柿子甘涩，性寒。二者皆为寒性之物，若同食，易损肠胃，可导致腹泻。

此外，章鱼为高蛋白食物，与柿子中的鞣酸相遇，容易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

柿子螃蟹同食刺激胃肠

《本草图经》记载：“凡食柿子不可与蟹同，令人腹痛大泻。”苏颂云：“凡柿同蟹食，令人腹痛作泄泻，二物俱寒也。”

蟹中含有蛋白质，与柿子中的鞣酸相遇，可发生凝固，变成不易消化吸收的团块，刺激胃肠，令人腹痛大泻、呕血，少数人还会昏迷。

凡是遇上这种情况，可用木香磨粉烧汤灌肠。《本草纲目》记载：“一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不省人，一道者云：‘唯木香可解。’乃磨汁灌之，即渐苏醒而愈也。”

柿子海带同食影响消化吸收

海带中含有钙离子，柿子中含有较多的鞣酸，二者相遇，海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

柿子紫菜同食导致胃肠不适

紫菜富含钙离子，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

柿子红薯同食则胃肠不适

红薯含淀粉较多，进食后会使胃内产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

胃柿石可引起胃肠道不适，大的胃柿石因难以排出，刺激胃肠会导致出血、胃炎或溃疡病，严重者可造成胃穿孔危及生命。

另外，柿子和白薯的作用机理与红薯相同，故也不宜一起食用。

柿子与酸性菜同食易患胃石症

进食酸性菜后，胃内会产生大量盐酸，如果在这时再吃柿子，柿子会在胃酸的作用下产生沉淀，会形成不溶于水的结块，从而形成胃结石症。

所以，吃过柿子后，不要多饮酸性菜汤或饮料，以免影响健康。

柿子与酒同食得柿石

陈藏器云：“饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。”

酒味甘辛微苦，性大热有毒。柿子性寒，二者不宜同食。况且饮酒时，大量进食肉类等菜肴，这些食物中的蛋白质更与柿子相遇后形成凝块，难以消化又不易排出，产生许多不适。

另外，酒类可刺激肠道分泌，柿中鞣酸与胃酸相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石。

柿子土豆同食难消化

人吃了土豆以后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，这些沉淀物又会积结在一起，形成不溶于水的块。

这种难以消化、不溶于水的结块若排泄不掉，则会在胃里形成结石，即胃结石，从而导致食欲不佳，消化不良，使人体消瘦、乏力，影响身体健康。

甜瓜田螺同食易致腹泻

田螺大寒，甜瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，若同时食用，易损肠胃，极易导致腹泻。

菠萝与鸡蛋同食不利于健康

鸡蛋中含有大量的蛋白质，菠萝中含有丰富的果酸，若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

菠萝萝卜同食诱发甲状腺肿

菠萝中含有丰富的维生素C；萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。

菠萝牛奶同食影响消化吸收

菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

柑橘龙须菜同食影响消化吸收

柑橘含有较多的果酸，龙须菜含有丰富的蛋白质。若二者同时食用，柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结，影响消化吸收。

柑橘蛤类同食不利身体健康

蛤类营养丰富，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、铁、铜、碘、维生素A、维生素Bl、维生素B2、烟酸等营养成分，还含有一些酶类（如维生素Bl分解酶等）。

蛤类属海产品，大多性寒；柑橘为聚痰之物。二者同食，对身体健康不利。