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第八章 病患者的饮食禁忌（第6页）

溃疡病患者忌饮茶

通常来讲，饮茶对一个健康人是有益的，但有些病人，如溃疡病患者，则不适宜饮茶。

这是因为茶作用于胃黏膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。

因此，为了促进溃疡面的愈合，溃疡病患者最好是不要饮茶，尤其是要禁饮浓茶。

胃溃疡患者忌吃糯米食品

糯米和其他粮食一样，主要成分为淀粉，具有黏性大、口感滑腻的特点。而淀粉是由多种葡萄糖分子，经过缩合、失水而形成。

由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时，其连接方式与其他粮食淀粉有所不同，因而糯米经过煮熟之后，无论是糯米饭，还是糯米制作的其他食品，其黏性均较大，正常人吃后也较难消化。

糯米滞留在胃内的时间长，从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加，溃疡病人食后，往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔出血。

因此，溃疡病人不宜食用糯米食品。

胃炎患者不宜饮用牛奶

胃病患者应尽量少喝牛奶，因为这类病人大多数都是由于胃酸过多引起，牛奶不易消化，会产生过多的酸，使病情加重。

胃切除后也不能喝牛奶。因为胃切除后，残留下来的胃囊很小，牛奶会迅速地涌进小肠，使原来已显不足或缺乏的乳糖酶，更显不足或缺乏，从而导致消化不良。

胃溃疡患者也不宜喝牛奶。因为牛奶可以引起胃酸大量分泌。牛奶开始进入胃内时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃及十二指肠溃疡的刺激，也可使上腹不适暂时缓解。

但过一会儿后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。

胃炎患者不宜大量饮酒

导致慢性胃炎的病因多种多样。其中，大量喝啤酒是引起慢性胃炎的一个重要原因。

研究表明，胃黏膜能合成一种叫前列腺素E的物质，前列腺素E能抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。而缺乏前列腺素E，可引起胃黏膜损害。饮一定量啤酒，可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E。

另外，慢性胃炎病人大量饮用啤酒后，病人比较普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退，萎缩性胃炎患者饮后症状尤为显著。胃镜下见胃黏膜充血，出血点增多。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量饮用啤酒，最好是不要饮用。

十二指肠溃疡忌食纤维食物

多纤维、不消化的食物，如豆类、甘薯、芋艿、萝卜、粗粮、韭菜、芹菜、泡菜等。由于胃黏膜的消化功能受到病变的影响，对于这类食物难以消化，在胃里停留的时间长，要经过4～5小时以后才能排空。

这就增加了胃液的分泌和胃的负担，并且容易产生大量的气体，使病人出现上腹部胀满、嗳气等症状。

萎缩性胃炎患者忌饮用汽水

汽水中的碳酸氢钠还会中和胃酸，使胃内酸度降低，使蛋白酶的消化功能减弱，出现胃脘胀痛等不适的症状。而慢性萎缩性胃炎胃酸分泌很少甚至缺乏，饮食时喝汽水，胃酸被稀释冲淡，会造成消化不利。

肾炎患者不宜食用高蛋白质食物

大量进食蛋白质，必然导致代谢产物堆积潴留，促使病情加重，甚至诱发肾功能衰竭。在肾功能正常时，肾小球滤过非蛋白氮，从尿中排出体外，使血中保持恒定的浓度。

当肾脏严重病变时，血循环量明显不足，肾小球滤过率降低，血中非蛋白氮增高。肾功能减退者，应适量限制蛋白质每日在30克左右，以免加重肾脏负担。

肾炎患者忌食香蕉

香蕉营养丰富，香甜可口。然而患急性肾炎和慢性肾炎以及肾功能欠佳的人不要食用。

这是因为在香蕉中含有较多的钠盐，而肾炎患者的浮肿和血压高都必须限制摄入钠盐。如肾炎患者常吃香蕉，就意味着身体常常摄入了大量钠盐，从而使患者体内钠盐明显增多，肾的负担加重，浮肿、高血压的症状加重。

另外，香蕉还具有滑肠的作用，有消化不良和腹泻等症的患者也应少吃。

肾衰患者忌食哈密瓜

哈密瓜营养丰富，常食哈密瓜不仅对人的心脏和肝脏大有好处，而且对胃病、贫血、便秘等疾病都有较好的辅助作用。但对慢性肾衰患者来说，哈密瓜却是应该禁食的。

哈密瓜中的钾离子含量相当高，每100克瓜肉中含有250毫克左右的钾。由于肾功能衰竭者肾小球滤过效率下降及肾小管功能降低，处理钾的能力减退，如食用高钾的食品，便会促发心血管疾患，甚至会导致意外的情况发生。

尿毒症患者不宜食用含磷多的食物

尿毒症患者食用含磷多的食物，会引起磷排泄减少，于是血清磷增高，人体为了矫正磷的潴留，甲状旁腺功能代偿亢进，以促进肾脏排泄磷，因而引发肾性骨病，使人体遭受新的损害。

含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼干、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾米、虾皮、河蟹、芝麻酱等。

糖尿病患者不宜过食水果

水果富含果糖和葡萄糖，能被肌体迅速吸收，引起血糖升高，所以，重症糖尿病患者不宜过量食用水果。为防止低血糖的发生，病人应在医生的指导下，在两顿饭之间或运动后食用少量水果，但应注意血糖和尿糖的变化。

若吃水果后尿糖增加，则应减少主食的摄入量，避免出现血糖过高。若患者平时就喜欢吃水果，并且病情也比较稳定时，可进食少量水果。

糖尿病患者不宜食西瓜