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第九章 婴幼儿的饮食禁忌（第2页）

不要用奶瓶喂奶喂水

女性在哺乳期哺育婴儿时，有时会出现一种比较反常的现象，孩子虽然很饿，但是不愿吸吮母亲的**，刚吸一两口就大哭不停。这是因为这些孩子往往都使用过橡皮**。这种现象医学上称为“**错觉”。

因为用奶瓶喂养与母亲哺乳婴儿口腔内的运动情况是不同的，用奶瓶喂养时，橡皮**较长，塞满了整个口腔，婴儿只需用上、下唇轻轻挤压橡皮**，不必动舌头，**就会通过开口较大的橡皮**流入口内。

而吸吮母亲**时，婴儿必须先伸出舌头，卷住**拉入自己的口腔内，使**和乳晕的大部分形成一个长**，然后用舌将长**顶向硬腭，用这种方法来挤压出积聚在乳晕下（乳窦中）的奶汁。

相比之下，橡皮**和人的**无论在形状、质地及吸吮过程中口腔内的动作都截然不同。吸吮橡皮**省力，容易得到乳汁；而**必须靠有力的吸吮刺激才能促进泌乳和喷乳。如果婴儿拒绝吸吮母亲的**，这样就严重地影响了母乳喂养的顺利进行。

因此，年轻的乳母一定要注意，不要用奶瓶或橡皮**给孩子喂奶喂水。

婴儿服药前后不宜喂奶

婴儿患病时，不宜在服药前后给婴儿喂奶。服药前，家长不要给患儿喂奶或饮水，使患儿处在半饥饿状态，以防止服药时恶心、呕吐，同时，也便于将药咽下。婴儿服药后也不要马上给婴儿喂奶，以免发生恶心、呕吐。婴儿将药咽下后，可继续喂糖水或白开水20～30毫升，将口腔及食管内积存的药物送入胃内。

不宜完全用人工喂养代替母乳喂养

母乳喂养婴儿的好处是十分明显的。

首先，母乳中含有婴儿必需的免疫抗体，母乳喂养的婴儿患病率明显低于非母乳喂养的婴儿。其次，母乳中的蛋白质、糖类的成分比例适合婴儿消化吸收，母乳中所含有的补体、乳铁蛋白等，是其他任何乳品都不可比拟的。

世界卫生组织明确指出，婴儿至少要喂满4个月的母乳才有利于孩子的生长发育。因此，除母亲有病或母乳缺乏等客观原因以外，不要完全用人工喂养来代替母乳喂养。

给婴儿煮牛奶忌太久

有的父母认为给婴儿煮牛奶的时间越长越好，认为这样可以消毒得更彻底，更容易消化吸收，其实不然。牛奶含有丰富的蛋白质，加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶温度达到60～62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶液状态变为凝胶状态，并出现沉淀。

牛奶中还含有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时也会以不溶物质形成沉淀。当牛奶加热到100℃左右时，牛奶中的乳糖开始分解，使牛奶带有褐色，同时还会生成少量的甲酸，使牛奶的味道发生变化，带有酸味。

最好的煮沸方法是用旺火煮奶，奶开后离火，落滚后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。煮牛奶忌用文火，因用文火煮奶，煮奶的时间长，奶中的维生素等物质，易受空气氧化而破坏，从而降低了营养价值。

喂孩子鲜牛奶不宜加水

有的父母用牛奶喂小儿时要加水，让新生儿吃加一半水的稀牛奶，然后再吃2份牛奶对1份水的奶；也有的主张应给早产儿或软弱儿吃1份牛奶2份水的奶。他们认为这样会有利于小儿消化。实际上这样做会使小儿营养不够用，久之会造成营养不良，甚至出现贫血。

现在认为，新生儿刚一出生，对于不适合喂母乳的，就可以喂不兑水的纯牛奶，试验表明，一般新生儿都能消化，并很快使体重增长，只要孩子吃后不发生吐泻，就应坚持采用。对于较大些的婴儿就更应该喂不加水的鲜牛奶。

当然，在两次喂牛奶之间，应给新生儿加喂一次水，水中可加适量的白糖。每次喂水量应按新生儿情况和外界条件（如天热干燥等）来决定。

不宜用酸牛奶喂养新生儿

近年来，酸奶是市场上比较流行的饮料，因为果酸奶不仅营养丰富，而且有利于消化，不少父母经常买给孩子喝。实际上，对于生长发育正常的婴幼儿来说，常喝酸奶是不科学的。

酸奶是以新鲜全脂全奶为原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品，含有大量的维生素，但含脂肪及钙极少，仅适宜于对脂肪消化不良的患儿临时饮用，而对发育正常且需要脂肪及大量钙元素的儿童来说，是极为不利的。

酸奶富含乳酸菌，乳酸菌在生长发育过程中会生成抗生素，这种抗生素虽能抑制和消灭很多病原菌，但也破坏了对人体有益的菌群的生长条件，使之不能为肌体合成一些有益的维生素。同时，常喝酸奶还会影响正常的消化功能。

忌用暖瓶装热牛奶喂婴儿

暖瓶是用来保温开水的，但有的家长喂养小儿贪图方便，将煮好的牛奶灌入暖瓶里保温，以为可随吃随取，方便省事，殊不知经常饮用存放时间长的牛奶对人体是不利的。

牛奶营养丰富，灌入保温瓶贮存时间过长，随瓶内温度下降，细菌在适宜的温度下会大量繁殖，3～4小时后，瓶中牛奶就会腐败变质，小儿吃了这种牛奶，容易引起腹泻、消化不良或食物中毒。

因此，牛奶应随吃随煮，如暂时不吃，可放少许砂糖和少许食盐。

不宜只用米粉喂养婴儿

母乳不足或牛奶不够，可加用些米粉类食品以作补充。市场上名目繁多的糕干粉、健儿粉、米粉、奶糕等，都以大米为主料制成。其中所含的79％的碳水化合物，5。6％的蛋白质，5。1％的脂肪及B族维生素等，不能满足婴儿生长发育的需要。婴儿最需要的蛋白质不但质量不好，含量也少。

若只用米粉类食物代乳喂养，则会出现蛋白质缺乏症，不仅生长发育迟缓，影响婴儿的神经系统、血液系统和肌肉的增长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易罹患疾病，病情常较正常儿重，甚至造成愈后不良。

长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为“泥膏样”。但外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。

许多家长在新生儿期，便加用米粉类食品就更为不科学。因为新生儿唾液分泌少，其中的淀粉酶还没有发育。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平，所以3个月之内的婴儿不要加米粉类食品。

3个月以后适当喂些米粉类食品，对胰淀粉酶的分泌有促进作用，也便于唾液中的淀粉酶得到利用，产生的热量可节约蛋白质与脂肪的消耗，也是价廉物美的食品。但不能只用米粉类喂养，即使与牛奶混合喂养婴儿，也应以牛奶为主，米粉为辅。

不宜专用豆奶喂养婴儿

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市售的豆奶品种多，价格适宜，食用方便，很受消费者喜爱。

据分析，豆奶营养成分丰富，特别是含有大量的蛋白质以及较多的微量元素镁，另外，还含有维生素B1、维生素B2等，是一种较好的营养食品。

但是，豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，而且豆奶中含铝也比较多。婴儿长期饮豆奶，可使体内铝增多，影响大脑发育。而牛奶中含有较多的钙、磷等矿物质及其他营养成分，有益于儿童的生长发育。

因此，用于喂养婴儿还是以牛奶为好，特别是4个月以下的婴儿，更不宜单独用豆奶喂养，豆奶只可作为补充食品。

如果因某种原因，一时无牛奶，必须以豆奶喂养时，则需注意适时添加鱼肝油、蛋黄、鲜果汁、菜汁等食品，以满足婴儿对各种营养的需要。