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第九章 婴幼儿的饮食禁忌（第12页）

这种糖在牙缝中残存多了，会使牙的组织疏松、脱钙、溶解，严重的还会形成龋齿。龋齿也叫“虫牙”。实际上，并不是牙齿被虫咬了，而是由于奶糖产生的酸性物质把牙腐蚀了。因此，为了使幼儿的牙齿长得好，家长应少让孩子吃奶糖。

碳酸饮料影响儿童骨骼发育

美国科学家最新研究发现，常饮碳酸饮料会影响人体骨骼健康。经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

美国波士顿公共健康学校对大约400名经常大量饮用碳酸饮料的青少年及其他人群进行了询问和追踪调查。结果显示，碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。碳酸饮料中所含的磷酸成分被认为是造成上述后果的原因。

目前还有另一种看法，认为碳酸饮料的危害在于它在很大程度上代替了日常饮食中的牛奶摄入，从而影响了人体对钙的补充。

还有营养学家认为，大量饮用汽水、碳酸饮料及泡腾饮料，释放出来的二氧化碳会引起儿童腹胀，肠胃功能紊乱，从而影响对钙的吸收和利用。

小儿忌过多食用零食

有的家长怕孩子“营养不足”，或是由于孩子挑食或喂养困难，常常买糖果、糕点、各种饮料、冷饮、巧克力等给孩子吃，这样做的结果有害无益。因为：

◎零食往往营养素单一，各营养素的含量不平衡。小儿如果常吃零食，会妨碍营养素的正常摄入，久而久之，可导致营养不良。

◎市售小儿零食多以甜、酸、咸为主。对小儿的味觉有较强烈的刺激。常吃这些零食，会使小儿味觉的敏感度下降，从而对一般的菜肴感到无味、不香甜，也就没有食欲可谈。长期下去，势必影响小儿的正常生长发育。

因此，小儿不能多吃零食。

儿童忌多吃酸梅精

在生活中，常常可以发现一些儿童手里拿着一小袋酸梅精，吃得津津有味。

而其实，多吃酸梅精对儿童的健康是非常有害的。人体胃中的胃酸能帮助消化食物。平时胃中有酸性物质，对胃之所以没有什么影响，是因胃壁有黏膜作为屏障，对胃壁可起保护作用。

如果长时期多吃酸梅精，胃中的酸会明显增高，儿童的胃黏膜薄弱，抵抗不了增高酸性物质的侵蚀，黏膜会被腐蚀，容易发生胃、十二指肠溃疡。当然溃疡病产生的条件比较复杂，但较长时间胃酸增高是引致溃疡病的重要原因之一。

因此，我们说胃、十二指肠溃疡病的预防应从儿童开始。儿童忌多吃酸梅精。

儿童不宜多吃休闲食品

如今，很多家长喜欢给孩子买那些花花绿绿的休闲小食品，如膨胀类的虾条、薯片、雪饼，凉果蜜饯类的话梅、果脯等。这是不当的。

因为不少休闲食品都采用了较多的食品添加剂，如防腐剂、香精、味精、色素等，这些添加剂多系化学合成。而儿童的肝、肾脏比较嫩弱，其肝脏的解毒功能及肾脏的排泄功能都较弱较差，如果过多食用这些含有添加剂的小食品，会对健康造成一定的危害。

儿童不宜盲目食用强化食品

不少年轻父母，既不知道孩子是否缺乏营养素，也不了解强化食品所含的营养成分，就经常盲目地购买一些强化食品给孩子食用。这不仅对孩子的健康无益，甚至还会造成不良后果。

目前市场上销售的强化食品多数含有丰富的氨基酸、铁、维生素D等，用以补充人体之不足。根据需要合理地食用某些强化食品是必要的。

不过，需要明确的是由于人们生活水平的不断提高，饮食结构发生变化，一些必需的营养素已经从食物中得到充足补充，如果再来“强化”，就会适得其反。

含铁、维生素D等强化食品，食用过多也会产生严重后果。人体内含铁过量，会导致头痛、食欲下降、腹泻等现象。过多铁质沉积于内脏，会造成脏器损害，使肝、胰功能出现障碍。食用维生素D过多会中毒，出现呕吐、腹泻等症状，严重者可有肾脏损害或血管钙化。

有不少家长疼爱孩子，把口服葡萄糖作为滋补品，长期代替白糖给孩子吃，牛奶、开水里都放葡萄糖。其实这种做法是不可取的。

因为生物机体的功能普遍存在着“用进废退”的规律。当人体小肠可以直接吸收葡萄糖时，尽管肠道的负担减轻，但肠道正常分泌的双糖酶和其他消化酶的功能，可因被单糖从小肠直接吸收而发生退化。时间久了，便会造成肠道消化酶的分泌功能低下，影响食物的消化和吸收，容易发生营养不良等病症。

所以，长期用葡萄糖来代替食糖反而对健康不利。

小儿忌多吃罐头食品

现在市面上罐头食品的种类很多，但不论哪种，为了能达到色香味俱佳及长期贮存的目的，均加入了一定的添加剂，如人工合成的色素、香精、防腐剂等。

这些物质，对大人健康影响不大，但对小儿却是有害的。因为婴幼儿的发育还不成熟，肝脏解毒功能还不完善，如果吃罐头食品太多，超过身体处理其中有害物质的限度，就会影响身体的健康和发育，甚至还会因某些化学物质的不断积累而引起慢性中毒。

另外，罐头中的食物经过加热等处理后，所含一半以上的维生素C被破坏。因此，小儿应以新鲜食品为主，罐头食品应该尽量少食用。

小儿忌食膨化食品

不少小儿尤其喜欢吃膨化食品，如大街上的爆米花、爆酥条以及各种小食品很多，不但香甜酥脆，而且价格便宜，深受孩子和家长的青睐。其实这些小食品都不宜给小儿吃，因为它们含有对人体健康有害的铅。

我国食品卫生标准规定，各种糕点类食品含铅量每公斤不得超过0。5毫克，而目前有些个体户制作出售的爆米花等膨化食品中含铅量高达每公斤20毫克，也就是超过国家卫生标准的40多倍。

试验证明，铅被人体吸收后，全身各组织器官都将受到很大危害，尤其是神经系统、消化系统、心血管和造血系统遭受的危害更大。一旦发生铅中毒，孩子表现为烦躁不安、食欲不好、便秘或腹泻，有的孩子还会出现贫血、中毒性肝炎、心绞痛和神经衰弱等。

小儿对铅的吸收能力比大人高得多，因此更容易引起铅中毒。为了孩子的健康成长，应避免让孩子吃膨化小食品。

换牙期儿童不要吃甘蔗

甘蔗不仅营养价值高，而且还有清热的效果，多数人都比较喜欢吃。但对于6～12岁这一年龄段的孩子来说，则应当少吃，甚至不吃为宜。

因为儿童在这个时期正处于换牙的阶段，乳牙更换成恒牙。在吃甘蔗时，向外拉、掰、撅等用力过猛的动作，会使牙床组织受到一定的损害，还使新长出来的牙齿，向经常用力的方向拉长，如此一来，牙齿就会长得参差不齐。

此外，甘蔗含有很高的糖分，假如晚上或者睡觉前吃又没有刷牙，糖分经过细菌发酵变成酸类物质，侵蚀牙釉质，慢慢便会形成龋齿（虫牙）。