02小说网

第十章 孕产妇的饮食禁忌（第1页）

第十章孕产妇的饮食禁忌

孕妇不宜缺乏蛋白质

蛋白质是构造人的内脏、肌肉以及脑部的基本营养素，与胎儿的发育关系极大，孕妇万万不可缺乏蛋白质。

如果孕妇蛋白质不足，不但胎儿发育迟缓，而且容易流产或者发育不良，造成先天性疾病和畸形，同时产后母体也不容易恢复。

有的妇女就是因为孕期蛋白质不足，分娩后身体一直虚弱，还引起多种并发症，给身体带来极大的损害，对喂养婴儿也不利。

另有实验结果表明，如果孕妇孕期缺乏蛋白质，新生儿体重、身高、肝脏和肾脏重量就会降低，有的肾小球发育不良，结缔组织增多，肾功能出现不良。

牛肉、猪肉、鸡肉、鲤鱼、肝类、蛋、牛奶、乳酪等都含有大量的动物性蛋白；豆腐、黄豆粉、百叶、炒花生仁、绿豆、赤小豆、紫菜等植物性食物含蛋白质也较丰富，孕妇若能把以上的动物、植物食品结合食用，是补充蛋白质很好的方法。

孕妇忌缺乏维生素A

维生素A又名视黄醇。维生素A有促进胎儿生长发育的作用，并能增强母体抵抗感染的能力。如果维生素A供应不足，可引起胚胎发育不良，严重不足时，可导致婴儿骨骼和其他器官畸形，甚至流产。但过多的维生素A却能妨害正常胎儿的骨骼发育。

鉴于以上原因，我国营养学会推荐孕妇维生素A的供给量标准与非孕妇一致，皆为微克当量视黄醇，即3300国际单位。

含有丰富维生素A的食物有动物肝脏、乳类、蛋黄、红黄色蔬菜、水果及绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含有较多的胡萝卜素，1毫克的胡萝卜素相当于500国际单位的维生素A。

孕妇忌缺乏维生素B1

维生素B1又称硫胺素，参与糖类代谢，可刺激胃，肠收缩蠕动，增进食欲。若人体缺乏硫胺素，不仅使糖类代谢发生障碍，还将影响肌体整个代谢过程，而且影响氨基酸与脂肪的合成。

人们长期大量食用精制的大米和面粉，而又缺乏其他杂粮和多种副食品的补充，易造成硫胺素的缺乏。患者易发生脚气病，并表现为体弱及疲倦，然后出现肢端麻痹或功能障碍等多发性神经炎症状。孕期缺乏维生素B1可引起死胎率增高及出生体重下降，并易导致新生儿患先天性脚气病。

维生素B1的食物来源丰富，粮谷类、豆类、酵母、瘦肉、花生、干果、酸果、动物脏器、绿叶蔬菜、水果、牛奶等食物中都含有较多维生素B1。

孕妇忌缺乏维生素B2

维生素B2又名核黄素。核黄素是肌体许多酶的组成部分，是构成某些重要氧化还原酶的辅基。这种辅基与特定蛋白质结合，形成黄素蛋白。

黄素蛋白是组织呼吸过程中很重要的一类递氢体。由于妊娠期母体代谢旺盛，因此需要更多的核黄素。

研究发现，妊娠后4个月尿核黄素排量明显下降，而分娩后就迅速回升。孕妇如果在妊娠期核黄素不足或缺乏，可引起或促发孕早期妊娠呕吐；孕中期口角炎、舌炎、唇炎以及早产儿发生率增加；孕晚期其危害比孕早期小。因此，必须保证孕早期核黄素的补充。

核黄素存在于多种食物中，但从人体需要看，均不是特别丰富。一般动物性食物含量比植物性含量高，以内脏最为丰富，如羊肝、牛肝、猪肝、猪心、羊肾、牛肾、猪肾、鸡肝、鸭肝等，鳝鱼、海蟹、鸡蛋、牛奶等食品中含量也较高。

植物性食物中，如黄豆、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、金花菜、雪里红、韭菜、海带、黑木耳、紫菜、花生仁等，核黄素含量也是比较丰富的。蔬菜在膳食中占有较大比重，是膳食中核黄素的重要来源。

孕妇忌缺乏维生素B6

维生素B6是中枢神经系统活动、血红蛋白合成以及糖原代谢所必需的辅酶。它与蛋白质、脂肪代谢密切相关。人体如果缺乏维生素B6，可引起细胞低血色素贫血、神经系统功能障碍、脂肪肝、脂溢性皮炎等。

孕妇在怀孕期间，由于雌激素增加，色氨酸代谢增加，维生素B6需要量也就增加。此外，妊娠时血液稀释，孕妇血中维生素B6水平可降至孕前水平的25％。胎儿5个月时是其中枢神经系统增长的高峰，对维生素B6最为需要，因而必须重视维生素B6的摄入。

维生素B6的主要来源有谷类、豆类、肉类、白菜等。

孕妇忌缺乏维生素B12

维生素B12具有促进红细胞生成、维持神经髓鞘的代谢功能。如果在妊娠期间维生素B12供给不足，常会发生巨幼红细胞性贫血，新生儿可患贫血。

在妊娠过程中，胎儿不断将维生素B12贮存于肝脏，足月胎儿体内共积存约30微克。专家指出，孕妇如果缺乏维生素B12，胎儿的畸变发生率就有可能增加，所以维生素B12对孕妇非常重要。

维生素B12的食物来源是动物肝、肾和肉类，植物性食物中只有发酵豆制品，如酱豆腐、臭豆腐中含有维生素B12。

孕妇忌缺乏维生素C

维生素C又名抗坏血酸，是连接骨骼、结缔组织所必需的一种营养养素，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增强对疾病的抵抗力，促进外伤愈合。

人体如果缺乏维生素C，可引起坏血病，并有毛细血管脆弱、皮下出血、牙龈肿胀流血或溃烂等症状。

怀孕期间，胎儿必须从母体中获取大量维生素C来维持胎儿的骨骼与牙齿的正常生长、发育，造血系统的健全和肌体抵抗力等，以致母体血浆中维生素C含量逐渐降低，至分娩时仅为孕早期的一半。

缺乏维生素C的孕妇，其先天畸形儿发生率虽然未升高，但早产率升高。母亲过量服用维生素C会导致新生儿坏血病。

专家指出，孕妇每日需要补充100毫克维生素C。孕妇宜多吃些新鲜水果、蔬菜，尤其酸味水果如橘子、柚子、红果、酸枣、山楂、西红柿等，以补充丰富的维生素C。

孕妇忌缺乏维生素D

维生素D是类固醇的衍生物，具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻病维生素。维生素D对调节钙、磷的正常代谢，促进钙、磷在小肠内吸收，促进牙齿和骨骼正常生长具有十分重要的作用。