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第九章 婴幼儿的饮食禁忌（第8页）

专家研究证明，钙和牛奶容易结成奶块，孩子食后会使其胃肠功能受到影响，引起食欲不振等症状。

给孩子补钙的正确方法是：首先带孩子到医院去检查，判断孩子是否缺钙，再根据其程度，来决定是否需要补钙及如何正确补钙。此外，吃糖钙片并不能预防佝偻病。

因此，为了孩子的健康，家长不可随便购买补钙药给孩子服用，以免给孩子带来不良的影响。

小儿贫血不宜只用蛋黄补

鸡蛋含铁量为每百克2。7毫克，鸭蛋为每百克3。2毫克，与瘦肉中含铁比较相似。蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁，很难被吸收和利用。

因此，小儿贫血时不宜只用蛋黄来补铁，可在婴儿4个月后，慢慢增加猪肝泥，因为猪肝中含有大量的铁。还可同时加用含铁和维生素C的饮料，或辅助食用绿叶蔬菜等。

婴儿忌多食富含铁的食品

研究表明，出生后3～9个月的婴儿，发生“猝死综合征”与婴儿期铁摄入量有关。

科研人员对猝死的婴儿进行尸检发现，其肝脏内的含铁浓度比正常的婴儿高2～3倍。婴儿如果铁摄入过多，就会影响小肠对其他微量元素如锌和镁的吸收，引起缺锌症及缺镁症，降低婴儿的免疫功能，使其容易遭致病菌的感染。

此外，还会引起体内维生素E缺乏，导致体内抗氧化剂的机制失调，使毛细血管膜遭到广泛的破坏，引起猝死。

因此，专家建议，婴儿忌食添加太多富含铁的食品。

婴儿不宜食完全低脂饮食

一些家长认为，多吃脂肪对孩子生长发育不利，会得肥胖症，将来长大后还容易得心血管疾病，因此，他们控制给孩子吃含脂肪的食物，于是孩子越长体质越差，不但体重不增，而且可能出现多种维生素缺乏症。因此，婴幼儿期采取低脂肪饮食是不科学的。

脂肪是供给体内热能的重要来源，并且有利于脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；体表脂肪能防止体热散失，内脏周围的脂肪能保护脏器不受损伤。维持肌体正常功能所必需的不饱和脂肪酸必须由食物提供，肌体无法自己合成。

因此，必须为婴幼儿供应适量的脂肪，但也不能供给太多，不然会引起消化不良、食欲不振，日久还会影响心血管系统。

婴幼儿饮食忌缺锌

婴幼儿缺锌最常见的症状是厌食、异食癖和生长停滞。若在胎儿和乳儿期缺锌，就会造成智力发育障碍。

为给婴幼儿补充锌元素，乳母的膳食必须注意平衡，多摄入含锌较多的食物，如除鱼以外的海产品。

不同月龄阶段的婴幼儿对锌的需要量有所不同，出生至半岁婴儿每日需要锌1。25毫克。除吃奶的孩子外，不吃奶的孩子还必须合理调配膳食。多吃含锌较多的食品，如肝泥、肉泥及强化了锌的婴儿营养米粉等。

忌随便给小儿食用保健食品

保健品可分为滋补品和疗效食品两大类。按生产方法可分为：以天然食品为主要原料的天然保健食品，如沙棘、黑加仑、猕猴桃、椰子等，这些食品安全可靠，对人体无副作用。另一类是对食物进行营养强化，加入一定量的氨基酸、维生素及无机盐等，来提高食品的营养水平，如维生素A和D强化牛奶、赖氨酸饼干、魔芋面食等。

保健食品对改善食品结构，增强人体健康可以起到一定作用，但必须合理使用，否则，滥食过量反而破坏体内营养平衡，影响人的健康。对小儿更应注意，必须按不同年龄、不同需要，有针对性地选择，缺什么补什么，并要合理搭配，对症使用，切不可盲目食用。

食用时必须征求医生意见，不得以保健食品代替药物治疗。健康小儿不要吃疗效食品，并须注意食品的质量和出厂日期、保质期限等。

小儿每日吸收脂肪和糖类忌过多或过少

小儿的营养需要中脂肪和糖类也是必不可少的，是供给小儿热量的主要来源。

婴儿每公斤体重每日约需脂肪4克，幼儿及学龄儿童需3克。初生婴儿所需的脂肪与成人不同，含不饱和脂肪少，在人奶喂养1年之后，脂肪的性质渐与成人相似。小儿食物中所供的脂肪需新鲜并防止氧化，因氧化作用可使脂肪丢失营养价值。

每1克脂肪可产生9千卡热量，脂肪所供的量约占小儿每日总热量的35％。

糖类又叫碳水化合物，婴儿饮食中的糖类一般为乳糖、蔗糖及淀粉类。乳糖为乳类所含的糖，不发酵，味不甚甜，初生婴儿能消化吸收，适用于热量需求较高的婴儿。蔗糖指日常食用的白糖和红糖，能发酵，其味甜，婴儿可以消化，但每次用量不要太多。蜂蜜中主要含果糖及葡萄糖，有利于通大便。

婴幼儿所需糖类较成人多。1岁内的婴儿每公斤体重每日约需12克，2岁以上约需10克。婴儿饮食所供糖类的热量约占总热量的50％。婴儿饮食内糖类含量过高，而蛋白质含量过低时，开始体重增长很快，继之可出现肌肉松弛无力，成为虚胖，免疫力低下，严重者可发生营养不良性水肿，且经常易患各种疾病。

小儿为适应生长发育的需要，每日对水和热量的需要量比成人大得多。究竟比成人大多少，根据不同年龄而定。特别是患病时，常常要精确计算所摄入的液量与热量是否能满足患儿的生理需要，因为维持足够的**和热量对辅助治疗和恢复健康起着很重要的作用。

因此，无论是在正常的生长发育过程中或是患病时都需要掌握小儿期水与热量的正常需要量。

其正常需要量是：1岁以下的小儿，每日需水量为125～150毫升／公斤，热量是110～120千卡／公斤。以后每长3岁，减少25毫升，热量减10千卡，即可推算出水与热量的生理需要量。年龄越小，生长发育越迅速，则需要量越大。

吃奶的孩子每日需要的水大部分由牛奶或母奶补充，不足的部分在奶间喂水补足。

忌给孩子吃补品

有些家长为了使独苗苗聪颖强壮，不惜代价做健康投资。什么人参糖、人参饼干，喝人参奶粉、人参可乐，只要孩子愿意喝，就保障供应。更有甚者让小儿喝冰糖燕窝。这些补品如果让老人或病人服用也许有益处，但让小儿服用是有害的。

因为人参可促进激素分泌，燕窝可促进性腺功能。小儿服用后，可以发生性早熟，严重时影响孩子的正常发育。

例如，有一家长经常将冰糖燕窝给2岁半的孩子喝，以“增加营养”。4～5个月后，这个孩子的乳晕变黑了，乳腺结节发育增大，**分泌物出现。

我们诚恳地呼吁家长不要给小儿吃补品，以保证小儿的正常生长发育。

小儿不宜长期吃鱼肝油

为防治小儿佝偻病，首选的药物应是维生素D，鱼肝油中所含维生素D的量，小于维生素A10倍。如用鱼肝油来防治佝偻病，在维生素D达到治疗量时，维生素A已远远超过了需要量，就容易产生维生素A蓄积中毒。