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第十一章 不可不改的饮食习惯（第3页）

因此，应避免饮酒划拳。

饮酒御寒身体受损

很多人误以为饮酒能起到御寒的作用，实际上，从长时间来看，喝酒反而会使抗寒能力减弱，甚至会导致身体的意外损害。

因为饮酒后皮肤的毛细血管扩张，血液循环加快，因而使人感到温暖发热，但同时由皮肤散发的热量增多并增快，其结果是发热过后体温很快下降，畏寒的感觉相继发生，很容易引起头痛、感冒等症状。

用酒催眠害处大

人喝酒之后，大脑中枢神经系统的活动暂时受到抑制，似乎能促使人加快入睡。实际上，这并不是正常的酣睡。喝酒后引起的睡眠与生理性睡眠不一样，酒后上半夜睡眠与人清醒时相同，下半夜脑活动比平时还要活跃。

因此，人在酒后醒来，仍有昏昏沉沉和头晕不适的感觉，这正是大脑没有得到真正休息的原因。

此外，睡前饮酒在睡眠过程中还可能会出现呼吸紊乱。患有心、肺疾病的患者睡前饮酒危险更大。

蛇胆调酒还是不吃为好

餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。鲜蛇胆虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏分泌的有毒物质，可能存在多种寄生虫。

如盲目吞服鲜蛇胆，或者食用白酒调制的蛇胆，极易损伤肌体器官，破坏正常代谢，甚至会诱发肝、肾功能衰竭。因此，蛇胆调酒还是不吃为好。

酒后切勿饮浓茶

祖国医学认为，茶有利尿作用，酒后适量饮些茶水，可以加速酒精排泄，使人较快地解除醉酒状态。因此，以茶解酒的做法，不无一定道理。

但是，酒后大量饮浓茶也有弊病。因为，酒精在消化道被吸收后，90％在肝脏进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氢酶转化为乙醛，然后再被醛脱氢酶转化为乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出体外，一般来说这一过程需要2～4小时。而酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱，可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。

这样，酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，而使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾功能。此外，饮茶过多会增加心脏负担，这对患高血压病、心脏病的人很不利。

因此，酒后不宜多饮浓茶，可吃些柑橘、苹果之类的水果，如无水果，冲杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。

冬泳前不宜饮酒

一些人认为，饮酒可使全身发热，因此在冬泳之前或之后，常以酒暖身去寒。实际上，喝酒之后，一方面血管扩张，血液循环加速，会使全身发热，有温暖的感觉；另一方面，体温散失也相应加快了。因此，冬游前不宜饮酒。

酒并非越陈越佳

也许有很多人会认为，酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，果真这样吗？其实并不尽然。

大家知道，酒中含有多种有机酸，在储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。

但酒的这种“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4～5年，或者还需要更长一段时间，才能完成这一过程而变得香气浓郁，酒味醇厚。因此，有人把酒的这一“生香反应”过程称之为酒的“有效储存期”。

换一句话说就是，酒的储存期以4～5年为最佳，并非“越陈越好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的。

茶叶并非越新鲜越好

饮茶很讲究，甚至还有专门的茶道，讲究茶礼、茶艺、茶文化等。从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会对身体健康造成影响。

许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实呢，这种认识是不正确的。

从营养学角度来讲，最新鲜的其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

别一年四季都喝同一种茶

喝茶应是因时而异、因自身条件而异的。

茶叶因品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的茶性，对人体的功效作用也各异。为了取得更佳的保健效果，人们在春、夏、秋、冬四季饮茶时，要根据茶叶的性能功效，随季节和自身的变化选择不同的品种。否则，一味地喝一种茶叶，尽管它很名贵，也对身体没有太多的好处，甚至有害。胡乱地喝茶尤其不可取。

一般来说，这样喝茶比较科学：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

中草药当茶饮可能危及生命

中草药当茶饮似乎成了一种时尚，生活中有的人将银杏、胖大海、黄连、甘草等中草药信手拈来，随意泡茶服用。但“是药三分毒”，中草药茶是不宜长期饮用的。

如很多咽喉痛、上火的市民习惯将胖大海泡茶喝。胖大海可清宣肺气、利咽解毒，适于发音突然嘶哑并伴咳嗽、口渴、咽病等症，但其主要还是适于因风热邪毒引起的嘶哑，对于一些突然失音或脾虚者，还会导致咽喉疼痛。

有的把胖大海泡茶饮的患者还可能出现过敏反应，如全身皮肤发痒、口唇水肿等，长期大量饮用还可能危及生命。

用橘皮泡茶要慎重

有不少中老年人都有一个习惯，喜欢用橘子皮泡茶。陈皮具有清凉、解热、消炎、开胃的功效，饮后确有止咳化痰的作用，但现在情况在变。

近年来，果农摘下橘子后，大都用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制细菌侵入，延长保鲜期，这对橘子瓤是没有影响的，但橘子皮残留着毒素，而且难以用清水洗涤干净，若泡茶喝了，对人体有害。