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◎ 中药类 ◎（第4页）

◎营养及功效

鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性黏多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。脑素有益智作用，能使思维敏捷，增强记忆力。

鹿茸能补肾虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足、畏寒乏力、**滑精、尿频遗尿、女子不孕及虚寒、产后虚弱、崩漏等病症，也可用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症。

在医生指导下，鹿茸还可用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症。

鹿茸能增强免疫力，抗疾病、抗衰老，老年人每年冬季适当服用，可强壮身体、延年益寿。

精神委靡、面无光泽、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑、神采奕奕的效果。

◎饮食宜与忌

小便黄赤、咽喉干燥或干痛、不时感到烦渴而具有内热症状的人不宜服用。

经常流鼻血或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细、表现血热的人不宜服用。

正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等人不宜服用。

有高血压、头晕、走路不稳、脉弦易动怒而肝火旺的人不宜服用。

12。甘草

甘草又名甜草根、蜜草、粉草，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。

◎营养及功效

甘草的主要有效成分为甘草酸、甘草次酸等。

甘草性平、味甘，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛之功能，适用于脾胃虚弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等症。

甘草对于因饮酒、饮咖啡，以及服用阿斯匹林等药物引起的胃部不适很有帮助。

甘草可调和诸药，缓解药物毒性和烈性，在中药方剂中，绝大部分方子中都含有甘草成分。

甘草能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病，还可用于荨麻疹的辅助治疗。

甘草对缓解女性更年期症状和预防停经后的快速老化等颇有疗效。

甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。

◎饮食宜与忌

每次15克，适合支气管炎患者食用。用甘草烹调特色菜肴时宜少量添加。肾功能障碍或高血压患者慎用。甘草不宜与海中鳗鱼同食。

切勿过量食用，否则可能对心血管和神经系统产生不良影响。

13。田七

田七又名人参三七、盘龙七、金不换，为五加科植物三七的干燥根。

◎营养及功效

田七中含有谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮甙、人参皂甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分。

田七性温、味辛，具有散淤止血、消肿定痛之功能，适用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等症。

田七中的黄酮类化合物具有改善心肌供血、增加血管弹性、扩张冠状动脉的功效，谷甾醇和胡萝卜苷能降血脂。

常食田七，对冠心病、心绞痛有预防和治疗作用。

14。当归

当归，又称秦归、西归、云归、干归，是伞形科当归属植物。主产于丽江地区的高寒山区，是熟知的妇科要药。《本草纲目》中称：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”

◎营养及功效

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、钴胺素、精氨酸及多种矿物质。

当归甘温质润，为补血要药，用于心肝血虚、面色萎黄、眩晕心悸等症；当归能调经，用于血虚或血虚而兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭等症。

当归能散寒止痛，用于跌打损伤、风湿痹阻的疼痛症，现代医学将其用于冠心病、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等症治疗，亦取得一定疗效。