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◎ 中药类 ◎（第6页）

草决明能益肾清肝，明目通便。草决明含决明素、决明内酯、维生素A、大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素蒽酮等，对视神经有良好的保护作用，常用于治疗白内障、视网膜炎、视神经萎缩、青光眼、眼结膜炎等疾病。

平时用眼较多者，长期面对电脑工作者，肾虚、肝火旺、便秘、体胖之人，适宜饮用草决明茶。

草决明还能抑制葡萄球菌生长及收缩子宫、降压、降血脂、降胆固醇，对防治血管硬化与高血压有显著效果。

◎饮食宜与忌

每次5～15克，体质虚弱、脾胃虚寒和大便溏泄者不宜多食。

草决明虽然有清肝明目、祛病延年的作用，但同时也可引起腹泻，长期大量饮用对身体不利。

19。贝母

贝母为百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎。贝母根据产地、性状不同，分为川贝母及浙贝母。川贝母比浙贝母体形偏小。

◎营养及功效

贝母含贝母碱、去氢贝母碱及多种生物碱，有较持久的降压作用。贝母味苦、甘，性微寒，有清热化痰，散结开郁之功效。

贝母有甘凉润肺之效，故用于治疗肺热燥咳、干咳少痰、阴虚痨嗽和咯痰带血等症，常与沙参、天冬、麦冬合用。贝母还常用于治疗瘰疬、疮痈肿毒、乳痈、肺痈。

◎饮食宜与忌

每次3～10克。脾胃虚寒者，寒痰、湿痰患者忌食。不宜与乌头类药材同用。

20。麦冬

麦冬，又名麦门冬、忍凌、不死草、阶前草，为百合科植物沿阶草的块根。麦冬始载于《神农本草经》，被列为上品。

◎营养及功效

麦冬药用部分为膨大块茎，其主要成分是麦冬皂苷，另含黄酮类化合物和挥发油，还含植物甾醇、单糖类和寡糖类等。

麦冬性寒，味甘微苦，有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效，主治肺燥干咳、吐血、咯血、肺痈、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘等症。

◎饮食宜与忌

每次5～10克。凡脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊及暴感风寒、咳嗽者均忌食。

21。大黄

大黄，又名火参、金木、破门、绵纹，是中医最常用的药物之一，也是藏医、蒙医常用的良药。

◎营养及功效

大黄性味苦寒，药性峻烈，素有“将军”之称。大黄含有两种相反的成分——蒽醌衍生物的苷类和鞣酸及其相关物质。前者能刺激肠蠕动而导致泻下，后者有收敛作用而能止泻。

大黄在生用、大量、短煎的情况下有泻下性能，但在制用、少量、久煎的情况下，泻下性能减弱，同时出现止泻性能。

大黄还具有清热解毒、泻火凉血、利胆退黄、行淤破积、降压止血之功效。

◎饮食宜与忌

每次1～5克。脾胃虚弱、虚寒者不宜服用。不能超量服用，更不可长期服用。

22。茯苓

茯苓，别名松苓、茯菟、茯灵、松腴等，是多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。茯苓又有赤白之分，外皮为茯苓皮，均供药用。

◎营养及功效

茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。茯苓可提高人体免疫功能，有防癌抗癌之功效。

茯苓可使平滑肌收缩振幅减少，张力下降。茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。

◎饮食宜与忌

茯苓可用水煎汤饮服或熬粥食用。每次5～10克。中气下陷、小便过多，汗水过多或虚寒滑精者忌食。

23。白芷