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第一 做一个会吃的快乐孕妈咪（第12页）

《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”也就是说，姜的好处多多，特别是面对现代各种与自由基氧化伤害有关的慢性疾病，都有抵抗调和的效用。姜的做法有很多，下面简单介绍几种适合孕妈咪以及产妇食用的做法。

原料　鸡蛋10个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。

做法

①鲜姜洗净，用刀拍松，切块。

②锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。

③将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中，入笼蒸10分钟即成。

功效　鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外，还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。

冰糖姜汁甘蔗露

原料　鲜甘蔗汁1杯，生姜汁半汤匙，冰糖少许。

做法

①将炖盅放入清水中洗净。

②把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用。

功效　姜汁益脾胃，止呕去痰，甘蔗汁清热，生津下气，助脾胃，利大肠。此方为民间实用验方，对孕妈咪妊娠呕吐有一定的疗效。

佛手姜汤

原料　佛手10克，生姜6克，白糖适量。

做法

①把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。

②将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。

功效　此汤疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。

红豆姜汤

原料　熟红豆100克，老姜50克，小汤圆60克，糖2汤匙。

做法

①老姜洗净，以刀背拍碎，加水熬煮约20分钟，滤除残渣，加糖煮滚备用。

②锅中放水，煮滚后加汤圆煮熟，捞出、泡凉开水，待凉后取出。

③食用时将汤圆、红豆、姜汁混合一起即可。

功效　消除水肿症状。

健康红绿灯

俗话说：“饭不香，吃生姜”，意思是指当食欲减退、饭量减少时，吃上几片生姜，或在菜肴中放点嫩姜，都能促进胃液分泌，增加饭量。不过，虽然姜有很多好处，吃时也要讲究科学。

◎秋姜不能吃。

不是说秋季产的姜不能吃，而是说人体在天干物燥的秋季最好别吃姜；中医是说“燥气伤肺”，加上再吃辛辣温热的生姜，更易伤害肺部，汗出又加剧人体失水。

◎姜是非常好的调味品，应长期食用。

这句话是不合理的。因为姜属性热又具有刺激性，所以患有虚火旺盛、盗汗身虚、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺结核、肺肿、各种炎症者，都不适宜长期食用。身体若已处于发炎时期，反而易加重病情。

◎夜姜也是不能吃的。

至于说“夜不食姜”是与秋姜一样的道理。夜晚吃姜会使人产生兴奋的感觉，让人难以入眠。因此，“夜不食姜”是为了让您的消化系统不受刺激，体内平和、静养安眠。

这是错误的。生姜只要有一部分烂掉，就要整支丢掉，不能只将烂部切除继续食用“好”的部分，因为生姜一开始腐烂便会产生很强的“黄樟素”，吃进体内会造成肝细胞病变。

◎生姜适合与羊肉搭配同食。

这种说法是正确的，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

◎生姜与牛肉搭配适合所有人食用。

这种说法是错误的，因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。