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第二 孕妈咪春季防病的饮食攻略（第4页）

春困是因为季节交换给人们带来的一种生理反应。这是因为人体一时不能适应季节、气温的变化，由于大脑血流量改变而引起的生理现象。

冬天受低温影响和刺激，皮肤毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和毛孔也随之闭合，减少热量散发，以维持正常体温。进入春季后，身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。

这样一来，供给大脑的血液就

会相对减少。随天气变暖，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，大脑的供氧量则必然显得不足了。

出现这种情况，许多孕妈咪

会感到恐慌，认为这是一种病。其实，“春困”是不必恐慌的，减轻春困，可从饮食调节入手。

孙思邈的《千金方》中有记

载：春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。即多吃健脾、补肾的食物，如山药、薏米、莲子、南瓜、土豆、白薯、芋头，以及含水分比较多的食物，如藕、荸荠、百合等，能振奋精神，解除疲乏。特别是山药和荸荠，称得上是春季解春困的佳品。

山药虽然貌不惊人，但因其营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、精氨酸、脂肪、碳水化合物、维生素C以及碘、钙、铁、磷等矿物质元素。《神农本草经》记载，山药有“补肺、滋肾益精”功效。

荸荠又叫“马蹄”，营养丰富，鲜吃可为水果，老熟后煮、炒又可用作蔬菜。所含蛋白质似山药，维生素B族和维生素C的含量如白萝卜。荸荠含有一种叫作“荸荠英”的抗菌成分，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用，因此，具有清热解毒、抗菌消炎的功效。

饮食智慧

“春困”可以通过饮食进行调理，那么哪些食物具有解除“春困”的功效呢？下面就给孕妈咪介绍几种能够解除“春困”的食谱。

芸豆烧荸荠

原料　荸荠300克，芸豆75克，牛肉50克，料酒、葱姜汁各13克，精盐3克，味精1克，湿淀粉12克，汤50克，植物油25克。

做法

①荸荠削去外皮，切成片。芸豆斜切成段，牛肉抹刀切成片，用料酒、葱姜汁各3克和精盐0。5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。

②锅内放油烧热，下入肉片用小火炒至变色，下入芸豆段炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧至微熟。

③下入荸荠片，余下的精盐炒匀至熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

功效　荸荠能振奋精神，解除疲乏。

木耳马蹄带鱼汤

原料　带鱼1条，荸荠10只，木耳50克，姜片10克，葱段2条，鸡粉5克，盐3克，胡椒粉少许。

做法

①将带鱼剖洗干净，去掉头、尾，切成长6厘米的段。

②荸荠去皮，木耳切片待用。

③烧锅，下油30克，放入带鱼用中火煎香，捞起滤油。

④在煲内注入清水800克，放入荸荠、木耳、姜片、葱段。煮滚后再放入带鱼，用中火煲2小时，加入调料便成。

功效　此汤具有补虚损、益胃

气、解除“春困”的功效。孕妈咪常食能摄入更多的营养成分，还有利于健身、育胎。

荸荠炒猪肝

原料　猪肝50克，荸荠250克，芡粉25克，花生油50克，葱、姜、酱油、精盐、白糖、绍酒适量。

做法

①将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加湿芡粉拌匀。将荸荠削去皮，洗净，切成片。

②再将葱洗净切成葱花，姜洗净切成末。

③锅置火上，倒入花生油烧热，投入猪肝煸炒至松散变色时，加入葱花、姜末、荸荠、绍酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟，炒匀出锅。

功效　此菜含较丰富的蛋白质及脂肪，具有使孕妈咪提高精神的功效。

荸荠鲈鱼

原料　鲈鱼500克，鸡蛋清100克，芹菜100克，荸荠100克，火腿50克，味精10克，盐10克，黄酒8克，姜5克，大葱10克，香油15克，猪油8克，淀粉4克。

做法

①将芹菜洗净切末；荸荠洗净去皮切小粒；淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；火腿洗净切末；将姜洗净切片，葱洗净切段。

②将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右，周围改整齐，用碟盛起，加入黄酒、盐、味精、蛋白，把鱼肉搽匀。