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第一 孕妈咪夏季营养与保健（第4页）

时候会自然发汗，在不知不觉中流失水分及盐分，而睡眠的时候，身体无法从外界补充水分，因此，建议睡前半小时要预先补充水分，让身体在睡眠中仍维持平衡状态，同时降低尿液浓度，防止结石发生的概率。

餐前宜空腹饮水。早、中、晚三餐之前约一个小时，应该喝一定数量的水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2分钟左右，便迅速进入小肠，并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。

女人的蔬菜——丝瓜

丹丹是一名孕妈咪，自从怀孕后，她就爱上了丝瓜，在这之前，她对丝瓜是连看都不会看一眼的，丈夫对妻子的变化感到奇怪，婆婆解释说，女人怀孕后，口味都会变的，丹丹的变化并没有什么奇怪的。

其实，丹丹的变化并非是生理原因造成的，她从书中了解到，怀孕的女人应多吃丝瓜，丝瓜有利于宝宝大脑的发育，现在又正值夏季，是丝瓜成熟的季节，正适合吃。所以，丹丹才对丝瓜情有独钟。

专家解答

夏季是丝瓜成熟的季节，丝瓜可以做出许多美味的佳肴，深受人们喜爱，特别适合孕妈咪食用，由于它具有美容护肤及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。

中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，所以，常吃丝瓜还有助于缓解孕妈咪便秘。

此外，丝瓜的营养价值也是非常

高的，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是很高的。其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，丝瓜还含有皂甙、多量的黏液、丝瓜苦味素、瓜氨酸、脂肪等。种子含有脂肪油和磷脂等。这些营养元素对机体的生理活动都十分重要。

对于孕妈咪来说，常食用丝瓜还

有一个重要的作用，就是促进胎儿的大脑发育，因为丝瓜中维生素B1的含量很高，有利于大脑发育，因此，如果你想生一个健康、聪明的宝宝，一定要多吃丝瓜。

饮食智慧

既然丝瓜具有促进宝宝大脑发育的功效，而且还具有催乳的作用。那么，丝瓜能做成怎样的美味呢？

蟹味菇炒丝瓜

原料　蟹味菇100克，丝瓜1根，银杏100克，紫甘蓝1片，红尖辣、生姜少许。

做法

①丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用。

②蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和丝瓜一样整齐）洗净备用。

③紫甘蓝洗净用剪刀修剪成“马鞍形”备用。

④银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用。

⑤锅中倒入油，分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒钟倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈，然后加少许水调味勾薄芡，放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝上即可。

功效　清热凉血，具有解毒，防暑，治病之功效。

金银蛋浸丝瓜

原料　咸鸭蛋60克，松花蛋（鸭蛋）60克，丝瓜500克，大蒜100克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克。

做法

①丝瓜去皮洗净，切成长方块；松花蛋去壳切粒；咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒。

②锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中。

③锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

功效　鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

丝瓜金针菇

原料　丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。

做法

①丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。

②金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。

③锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。

④出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。

功效　丝瓜有清热通便的功效，在炎热的夏季，既能补充营养，又有清热通便的功效。丝瓜中维生素B1含量很高，有利于大脑发育，对于孕妈咪和胎宝宝的成长都有益处。