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第一 孕妈咪秋季营养与保健（第4页）

“呕吐”现象。孕妈咪进食苹果，不仅能补充维生素C等营养素，而且可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐而引起酸中毒。

有些孕妈咪到了妊娠中期、后期，会出现妊娠高血压综合征。苹果含有较多的钾，钾可以可以促进体内钠盐的排出，对水肿、高血压患者有较好的疗效。

另外，苹果富含纤维素、有机酸，易促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，可有效的防治孕妈咪便秘。

饮食智慧

孕妈咪吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。苹果是日常生活中最常见的水果之一，除了生吃，还能做出哪些美味佳肴呢？

苹果炖鱼

原料　苹果2个，鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

做法

①苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

②烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

③待汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

功效　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

红苹果鲫鱼汤

原料　苹果250克，鲫鱼300克，红枣（干）20克，姜5克，植物油10克，盐3克。

做法

①鲫鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水；姜洗净，切片。

②锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色；苹果洗净去皮，去心，切件；红枣去核洗净。把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。

功效　此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。

苹果什锦饭

原料　白米饭1碗，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆仁、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。

做法

①苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。

②番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。

③起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料，翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

功效　此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，营养健康。

健康红绿灯

苹果营养丰富已是众所周知的常识，但是苹果的饮食误区并非人人都知晓。

那么，孕妈咪在吃苹果的时候，需要注意什么呢？

◎苹果+海带，不宜。

苹果不宜与海味同食，如海带等，凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃，否则，孕妈咪易产生腹痛、恶心、呕吐等。

◎吃苹果的好处多，因此，孕妈咪吃得越多越好。

这是不正确的，孕妈咪的确应该吃苹果，但是吃得太多会使糖分摄入过多，可能导致糖尿病，尤其像苹果的糖分比较高，不能多吃。

◎吃苹果应该细嚼慢咽。

是的，吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。如一个苹果能够15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体的健康有好处。

◎苹果皮没有营养，孕妈咪在吃苹果的时候，应先去皮。

这种说法是不正确的，苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。

TIPS

哪些人不适合吃苹果