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第一 孕妈咪秋季营养与保健（第8页）

6。鲜石榴皮蘸明矾末，擦患处，一日三次，治牛皮癣。

7。白石榴花20克，水煎，分三次饭前服，治痢疾、脱肛。

8。白石榴皮一个，白莲蓬一个，水煎服，治月经过多。

妊娠高血压的克星——柿子

杨女士怀孕七个多月了，体重严重超标，幸运的是，她还没有患上妊娠高血压，不过，体重严重超标，还是令丈夫和家人有些担心，生怕她在最后的孕程中出现什么闪失。

为了控制体重，丈夫尽量减少杨女士热量和含脂肪丰富的食物地摄入，每天傍晚带她到小区公园散散步。除此之外，杨女士还有一个预防妊娠高血压的法宝——柿子，每天她都会在饭后吃上两个柿子，因为柿子是妊娠高血压的克星。

专家解答

柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果，秋季是柿子成熟的季节，大量的柿子纷纷上市，每100克柿子含糖20克、蛋白质0。7克、脂肪0。1克、碘49。7毫克，还富含多种维生素及钙、镁、钾、铁、磷等，其矿物质的含量超过梨、苹果、桃等水果。

柿子性寒，有生津、止渴、清热、润肺、镇咳、祛痰等功效，适用于治疗高血压、慢动脉硬化、痔疮便血、慢性支气管炎、大便秘结等症。其营养及药用价值都适宜孕妈咪适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妈咪可以“一吃两得”。

柿子的蒂和叶都是中药。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药；柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。

柿子虽有很好的营养及医疗价值，但也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，容易引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，孕妈咪应该适量吃柿子，不宜过量，以免损害健康。

饮食智慧

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。下面就给孕妈咪介绍几款有关柿子的菜谱。

柿子丸

原料　鲜柿子2个，面粉、白糖、泡打粉、色拉油、胡萝卜丝各适量。

做法

①鲜柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用。

②锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上炸好的胡萝卜丝，蘸白糖食用。

功效　具有润肺、和胃、解压等功效。

干炸柿饼

原料　干柿饼8个，花生油750毫升，鸡蛋2个，面粉、白糖、淀粉、青红丝皆适量。

做法

①把柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上淀粉；铁锅上火，加入花生油，烧到六成热，把柿条裹上蛋糊，下油锅，炸成淡黄色时捞出。

②油烧到八成热时，放入柿条再炸到金黄色，外壳变脆时捞出控油。

③柿条上撒上白糖、青红丝即可。

功效　健脾止泻；对久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虚泄泻、慢性肠炎有疗效。

夹心柿饼

原料　取柿饼6只，青黛18克，绿豆沙15克。

做法　先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除柿核，逐个纳入青黛和绿豆沙，再上笼蒸５分钟，每晚睡前服１个，连服６天。

功效　具有清肺止咳，凉血止血的功效。适用于肺热咳嗽，痰中带血等病症。

酿柿子

原料　新鲜脱涩柿子8个，菠萝100克，葡萄干、核桃仁、蜜枣各50克，奶油200毫升，白糖200克。

做法

①将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用。

②以上三味与蜜枣、葡萄干一起放入盆内，加人白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。

功效　具有润肺止咳，养胃生

津，补气养血的功效。适宜于阴虚干咳，胃燥口渴，大便秘结，气血虚弱等病症。健康人食之可强身健体，增强抗病能力。

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